*這篇是將 文章發表於2026年2月13日 的文章重新編輯並發布。 文字與攝影 ： ROOMIE編集部

自從將家中的廚房器具通通換成黑色系後，空間整體的質感確實提升不少，但這一年來，唯獨那塊每天都要用的黑色砧板讓我陷入了莫名的焦慮。雖然黑色確實耐髒且不容易被食材染色，但隨著使用時間拉長，表面累積出密密麻麻的白色刀痕卻變得異常扎眼，總是讓人忍不住擔心那些細小的縫隙會隱藏污垢或滋生細菌。在尋尋覓覓許久之後，我終於挖掘到了這款標榜不 容易留下刮痕的廚房救星 ，準備徹底告別那種「洗不乾淨」的心理陰影。

看看手邊那塊使用了大約一年的舊款黑色砧板，上頭佈滿了深淺不一的交錯刻痕，每次處理食材時心裡難免會嘀咕：這真的有洗乾淨嗎？

而這次入手的 伊原企販「 」 ，則是採用了品牌獨家研發的特殊材料。最特別的地方在於它的表面經過極其細微的凹凸加工處理，即使面對高頻率的切剁操作， 刀刃留下的痕跡也不容易顯現 ，讓砧板能長時間維持像新買來時的平整美觀。

這款砧板在觸感上非常迷人，它 同時擁有橡膠的Q彈與矽膠的親膚感，卻又保有足夠的支撐力道。 實際切菜時，能明顯感受到板面溫柔地接住了刀鋒，那種緩衝的層次感與傳統硬梆梆的塑膠砧板完全不同。特別是在對付南瓜這類堅硬食材時，它不再發出令人焦躁的刺耳敲擊聲，讓我 在清晨或深夜備料時也能享有寧靜的體驗。

當然，像是番茄或起司這類質地細膩的食材，也因為 板材適度的回彈力 而能被漂亮地切開。

除了材質出眾，它最方便的莫過於那 神似字母D的獨特輪廓設計。 你可以 利用直邊區域進行切菜，而圓弧區則留作備料空間 ，一塊砧板就能完美區隔出作業區塊。切好後的食材只需順手推到一旁存放，完全不需要額外多洗盤子或托盤。

更棒的是，切完起司、冷盤或鮮甜的水果後，你甚至不必更換盤子， 直接將整塊質感滿分的黑色砧板端上桌 ，就是最時髦的盛器，聰明地幫忙省下了洗碗的體力與時間。

另一個令我感到驚艷的細節，是 沿著邊緣曲線打造的防溢集水溝槽。 每當切水果或處理多汁食材時，汁液會順著設計自動匯集在溝槽中，徹底解決了以往水流滿地、流理台總是濕漉漉的困擾。此外，全板採用 無尖角的圓潤設計 ，殘留的污垢在水龍頭下沖洗時能迅速被帶走。

尤其對於極度重視衛生的家庭來說，它能 承受高達130°C的高溫 更是加分，不管是定期用滾燙熱水澆淋消毒，或是直接放進洗碗機清洗，用起來都格外放心。

在連續使用數週後，我發現砧板表面依然平滑如新，完全沒有出現令人擔心的刀痕。如果硬要挑出一個小缺點，那就是29cm的空間 在處理蔥段、韭菜或整把青江菜等長度較長的食材時，無法一次性全部平放。 不過我的應對小撇步是先將食材對半切後再細切，這對一般下廚習慣來說並非難事，但如果你習慣大刀闊斧地處理長型蔬菜，這點可能需要稍微留意。

至於這塊砧板是否真的能挑戰使用一年依然不留痕跡，我會持續在廚房裡進行這場耐力實測。

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◎本文經 授權刊登，原文 ，作者為山﨑 舞。

本文初稿由Roomie 國際中文版使用AI協助翻譯，並經人工審校確認。