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用了好幾年的IKEA竹製砧板最近突然裂開了，這也讓我開始認真思考換新砧板的需求。回想起來，舊砧板雖然好看，但在我這小坪數廚房裡實在有點佔位，加上竹的材質需要定期上油保養，對忙碌的上班族來說真的挺麻煩的。趁著這次汰舊換新的機會，我想找一款既能節省空間、又好清理的夢幻逸品，最後雀屏中選的是日系美學品牌 ideaco推出的「Cutting Board 13 M」13邊形砧板。 這款砧板不只外型獨特，實際用過後才發現，它簡直是為了優化烹飪動線而生的神級好物。

ideaco這款「Cutting Board 13」 最吸引眼球的莫過於它 既非正圓、也非方形的獨特13邊形設計。

後面的是之前使用的竹製砧板

這次我選擇了 直徑約30cm的M尺寸 作為廚房的主力砧板。本來還在擔心形狀這麼奇怪會不會不好用，沒想到這正是它的魅力所在。

多邊形的設計讓它在空間有限的流理台上非常靈活，你可以 根據食材的大小或切法，隨意旋轉砧板的角度 ，完全不需要為了遷就砧板位置而扭轉手腕或移動食材，切起菜來非常順手且舒適。

更讓人驚喜的是，這款M尺寸的面積比視覺上看起來還要寬敞。在備料時，我可以把切好的番茄、洋蔥、櫛瓜等蔬菜分別推到不同的轉角區域， 利用這些邊角空間暫存食材。 以前切一種菜就要拿一個盤子或備料碗來裝，搞得流理台亂七八糟，現在只要這一塊砧板就能搞定所有前置作業。

這種「轉一下就切下一種食材」的流暢感，不僅 讓烹飪動線變得流暢，連帶也節省了許多備料時間 ，對於講究效率的人來說非常有感。

這款砧板另一個加分的細節是 採用了「雙色設計」，正反兩面的顏色完全不同。 過去用同一面切完蔬菜又切生肉魚類時，雖然都會仔細清洗，但心裡難免還是會擔心衛生問題。

現在有了明顯的顏色區隔，我幫自己訂了一個簡單的規矩： 深色面專門處理肉類，淺色面則是蔬菜專用。 這種一眼就能辨識的設計，讓廚房衛生管理變得非常直覺，再也不用在那邊翻來覆去看刀痕猜哪面是哪面。這款砧板提供 「米白×沙白」與「極簡黑×沙白」2款配色 ，我個人強烈推薦後者，因為顏色對比最明顯，絕對不會拿錯。

在材質方面，這款砧板選用了 高密度聚乙烯，質地非常堅固。 即使是處理南瓜這類硬梆梆的食材，表面也不容易留下深深的刮痕，耐用度比起以前的竹砧板提升了不少。最讓自炊族心動的是，它不僅 耐熱達100℃，可以直接丟進洗碗機清洗 ，甚至還能使用漂白劑消毒，後續維護變得輕鬆許多，再也不用像對待木頭砧板那樣需要費心保養。

雖然硬要說缺點的話，就是它大約 1kg的重量稍微紮實了些。 從收納架拿取或搬到水槽清洗時會覺得有點沉，但這點份量反而換來了極佳的穩定性，切菜時砧板穩如泰山、不會滑動。

這種 把砧板當作小型工作台 的概念，讓切菜、備料、分類一氣呵成，廚房檯面從此變得清爽俐落。

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◎本文經 授權刊登，原文 ，作者為ROOMIE編集部。

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