開始新生活或搬新家時，挑選一只機能性高的平底鍋絕對是首要任務。最近入手的這款 宜得利「超滑順塗層」平底鍋 ，使用後的便利性簡直讓我驚豔，是無論是料理新手還是資深煮夫煮婦，都該擁有的不沾鍋推薦首選。這款鍋子不僅耐用，更是解決了廚房中最讓人崩潰的黏鍋困擾，今天就來分享這款平底鍋的真實使用評價，看它如何讓你的居家烹飪體驗徹底重生！

這款 宜得利推出的「可拆式把手IH旋壓塗層平底鍋(TORERU3) 20cm」 ，經歷了幾次改版更新，最大的賣點就是它表面的「極致滑順」。據說它的製程是利用旋壓技術，在鋁合金板轉動時利用離心力均勻噴塗，所以表面能形成 極度均勻、沒有絲毫凹凸的塗層。

實際用指尖去觸碰，那種滑溜感跟我過去用過的任何氟素塗層平底鍋都完全不同。既然觸感這麼厲害，我立刻決定用最容易產生「黏鍋慘劇」的料理來進行實測。

說到最考驗不沾鍋功力的料理，我心目中的第一名絕對是「冰花煎餃」。為了做出那層脆皮，通常要在水中加入麵粉或太白粉水一起煎烤。雖然酥酥脆脆的冰花非常好吃，但最怕的就是脆皮牢牢黏在鍋底，翻面時支離破碎，整盤煎餃瞬間變成「煎餃慘劇」。

結果用這款鍋子煎出來的效果驚為天人，當冰花部分完全煎乾、呈現金黃酥脆後，我輕輕晃動一下鍋子， 整片煎餃竟然就這樣「咻」地滑動了！

看著完美的冰花煎餃完整入盤，那種快感真的無法言喻！

再來就是最近社群媒體上很紅、有著美麗裙襬褶皺的「禮服歐姆蛋」，對鍋具的「滑順度」也要求極高。 只要鍋底有一點點阻力，蛋液就無法順利轉出美麗的紋路。 我這次挑戰用2顆蛋進行測試。

沒想到在鍋子轉動的瞬間，蛋液非常滑順地隨著筷子旋轉，漂亮的蕾絲褶皺竟然一次成功！這鍋子表面的滑順感真的會讓人上癮，感覺自己廚藝瞬間提升了好幾個層次。

最基本的荷包蛋當然也難不倒它。倒入一點點油並預熱後，打入雞蛋靜待蛋白凝固。

等底部微焦、蛋白完全固化後，我輕輕傾斜鍋子，雞蛋就跟官方介紹影片中一模一樣，在鍋面上滑來滑去，完全沒有任何死角會黏住。這種俐落感，讓準備早餐的心情也跟著變好了。

不過這款鍋具在使用上還是要提醒一些注意事項。說明書上有特別標註「 嚴禁空燒超過30秒 」。為了保護脆弱的塗層，建議在開火前就先倒入食用油，這樣不只能防止空燒，也能延長塗層的壽命。

另外，這款鍋子也不適合用來油炸或製作天婦羅，以免發生高溫噴濺傷人的風險。 因為它極致不沾的特性，烹調時所需的油量可以比平常更少，吃起來也更健康。 如果你正在物色一款高CP值、絕對不沾的平底鍋，這款神級鍋具絕對值得你到宜得利走一趟！

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◎本文經 授權刊登，原文 ，作者為古谷 真知子。

本文初稿由Roomie 國際中文版使用AI協助翻譯，並經人工審校確認。