鼎泰豐為了舉辦「感恩餐敘」，5月13日全台門市公休，引起外界熱議。鼎泰豐一向以高服務品質、員工福利聞名，即使品牌已聞名國際、全球多國都有分店，但董事長楊紀華仍堅持不掛牌，原因就是楊紀華認為，一旦上市後就得對股東負責，勢必面臨壓縮人事成本壓力，恐影響員工待遇與服務品質，因此多年來寧可放棄資本市場，也要維持高薪制度與品牌精神。即使曾有頂新、私募基金等多方表達入股意願，楊紀華仍堅守「不上市、不讓投資人干預經營」原則，也讓鼎泰豐成為台灣餐飲界少見的特殊案例。