全球2024年的飲品市場規模已經突破1.8兆美元，我們每天都需要飲料，我們日常喝可樂、喝運動飲料、上班快睡著時還要來杯咖啡或珍奶。當然令堂可能要開罵了：多喝水不要喝飲料。但誰會特別去買水喝呢？

這半年內很多日本人會：日本飲料大廠三得利推出的新產品「特水」，蔚為風潮，這款透明無色無味的「水」，卻標榜「喝了就會瘦」的神奇功能，一時熱賣斷貨。特水為何會有神奇功效？三得利又是如何打造這款商品？讓我們一起揭開特水的神秘面紗。

特水不是普通的礦泉水，它是政府核可的「機能性表示食品」，代表已經經過政府檢驗認證，可以「宣稱健康功效」。特水的健康功效是「可以幫助減少內臟脂肪」，也就是說，不只是單純的減肥而已，減的還是外包在肝、胰、腎等內臟外的肥油。

許多體型看來正常的成年人，也有嚴重的內臟脂肪過多問題，而中高年齡成人的內臟脂肪風險更高。根據日本厚生勞動省調查，約有兩成女性與六成男性有內臟脂肪偏多的狀況。

內臟脂肪過多，容易導致代謝綜合症，引發高血壓、糖尿病、脂肪肝、心肌梗塞及腦中風等病症。但減肥聽起來很直覺，手臂有蝴蝶袖就練手臂，腰圍很粗就鍛鍊折腰運動，可是該如何消除過多的內臟脂肪？

特水說它可以幫忙，儘管有各種運動方式與醫療手段可以有效減少內臟脂肪，而且儘管喝特水是「幫忙」減少內臟脂肪。但「喝水就會瘦」的號召力太強大了，在三得利之前推出的機能性表示飲品「特茶」大受歡迎後，特水一上市便迅速爆火。

要做一罐水並不困難，但是，要做一罐有健康療效的水，是難如登天。原因很簡單：要做機能性表示食品，代表要在原材料中添加一定程度的特殊成份。市面上有特殊功效的茶飲很多，但因為茶本身有茶味，可以掩蓋這些特殊成份的味道，甚至緩和口感。

可是，做為一罐全世界人類最熟悉的水，它必須無色無味才「像」水，這讓特殊成份難以遁形。更麻煩的是有些成份在加入一定份量時，乍看之下無色無味，可是放置一兩週後，成份沈澱，開始看得出顏色或嘗得出味道，這樣的產品也無法上市。

那麼，就加入淡淡的果味好了，例如檸檬或蜂蜜味，做成「風味水」，這樣在口味與視覺上都可以「矇混過關」。

問題是，三得利也作過類似這樣的風味水，它們是許多「不喜歡喝沒味道白水」的人們喜愛的品項，但是根據三得利自己的顧客調查，風味水也通常被顧客歸類為「飲品」，是偶而想犒勞自己、卻不想喝含糖飲料時的選擇，不是所有人每天都持續喝風味水。

相反的，三得利聽到的聲音是「沒有味道的水才能每天喝」或是「無色無味所以無論吃什麼東西時都能配」。所以「無色無味」與「添加成份」變成兩個矛盾卻必須共存的元素 ，要做出一罐有健康效果的水如此困難，這該怎麼辦？

三得利總公司員工咖啡廳的牆面上，大大寫著創始人鳥井信治郎留下的一句話：「去做做看吧」（やってみなはれ）。這是三得利的社內精神，不用問是否可能，去做做看再說，這是一種對未知的挑戰精神。因此，特水的誕生也是一種挑戰，而且是三得利內部願意全力支持的挑戰。

對早在1970年就推出「三得利天然水」、而且自2018年以來五年連續奪得全日本飲品銷量冠軍的三得利而言，賣水他們是專家，但是研究特水卻是完全從零開始——而且他們願意挑戰這個可能一無所獲的未知任務。

在研究三年、實驗超過五十種素材之後，三得利找到了特水誕生的關鍵：HMPA。 這是一種從發酵米糠裡萃取的多酚，它幾乎無色無味，而且即便經過殺菌或是長期存放，也不會變色或出味。HMPA具有強效的抗氧化、抗發炎、抗肥胖、保護肝臟與神經等多種效果。

在高脂飲食的小鼠實驗中，補充HMPA能顯著降低肝臟重量、肝臟三酸甘油酯，以及血漿葡萄糖和總膽固醇，有效預防高脂飲食引起的肥胖。還能改善肝臟的葡萄糖與脂質代謝，並抑制肌肉的蛋白質分解代謝。

而且，口服HMPA後，在 15 分鐘內即可在血液中偵測到，並廣泛分布至各器官，依序為腎臟 > 肝臟 > 胸主動脈 > 心臟 > 比目魚肌 > 肺臟。這種多酚來自天然食物，又能促進腸道代謝，當然，它還能「隱身」在白水之中，這成為了三得利最重要的發現之一——因為特水，就是一罐只添加HMPA的水。

2025年10月，解決成份、生產、運送與存放問題、完成檢驗的特水正式上市，銷售量立刻突破三得利預期的1.3倍。三得利不只要賣一款水，而且他們要賣的是「每天都想喝的水」，並且是不管買了直接喝、冷藏後喝、還是煮沸後喝，口味都一模一樣的水，而他們成功了。

特水在聲優界開始流行，因為聲優千葉翔也在社群上推文推薦，引起廣大迴響。此外，與支持特茶的40～50歲男性主客群不同，特水反倒在20～30歲女性客群間受到歡迎。

而且，特水甚至因為被杜拜媒體報導，導致特水出口量大增。這些都是三得利意想不到的廣告效果。在特水上市兩個月內，它的網路聲量是其他新品的2倍以上。許多人不只是為了它的功效而購買，而是因為它實在太紅了，引起了許多人的好奇心。

礦泉水市場正逢另一次爆發成長，自2020年以來，至今每年的礦泉水產品生產量都在逐年成長。因為無論是誰、無論何時都可以喝水，喝水不用擔心與食物不配，不用擔心喝了會睡不著或酒醉，不會影響工作或生活，而且大人小孩都可以喝。

各大廠商在經歷過去數年的「茶飲戰爭」之後，現在都回頭開發新的水產品，包括「サイクルミー」（Cycle.me）推出的「攝取食物纖維水」或「攝取蛋白質水」等等。而數年前開始研究的特水，當然是早一步佔了先機。

在幾乎認為不可能成功的三年研究期間內，支持這個團隊的唯一信念，就是顧客說的「如果有這種水我就每天喝」，而他們成功了。 特水喝起來幾乎與白水一樣，它的價格（￥150日圓）甚至與其他礦泉水相差不多（例如可口可樂推出的「い・ろ・は・す」￥120日圓）。

特水不只是要挑戰超過5,000億日圓的日本礦泉水市場，它還要瞄準的是高達7,000億日圓的「生活習慣病」相關市場。而完成這樣不可能任務的底氣，是那句「去做做看吧」，這是「三得利魂」帶來的又一次奇蹟。

責任編輯：楊婕如 核稿編輯：周昱璇