你有持續回購、特別鍾愛的口袋名單調味料嗎？

對我們家來說，那就是胡麻油。

實際使用過後，完全深陷於它的美味之中。

這次要介紹的是我已經持續回購約兩年的胡麻油。

一旦換了就再也回不去的胡麻油

九鬼「純正胡麻油こいくち（濃口）」※Amazon價格 ¥1,036(含稅)

那就是胡麻油老店・九鬼的「純正胡麻油こいくち」600g。

這款商品據說是採用直接對胡麻施加壓力的「壓榨法」製成，重點在於完整保留了胡麻原始的風味。

打開蓋子的瞬間，那股撲鼻而來、濃郁且強烈的胡麻香氣令人欲罷不能。

只要在炒菜起鍋前滴上少許，就能瞬間提升整體的風味層次。

從熱炒到沙拉醬，用途非常廣泛

正因為香氣濃郁，只要少量就能帶出十足風味，這點也很棒！

除了作為炒菜最後的提味，還能混入沙拉醬或用於涼拌菜，在各種用途上都非常活躍。

這是我最常做的簡單食譜：

・高麗菜 適量 ・胡麻油 少許 ・鹽昆布 一小撮 ・麵汁（Mentsuyu） 約1大匙

這樣就能完成一道既能當沙拉也能當下酒菜，且能充分享受胡麻油風味的料理。

那股從鼻腔竄出的胡麻油清香，真的讓人受不了……！

根據喜好調整用量

由於這款胡麻油的風味非常強烈，若是想保留食材細緻原味的料理，減少用量反而能達到更好的平衡。

剛開始使用時，稍微留意一下用量的拿捏或許會比較好。

不過，它那出類拔萃的胡麻香氣與醇厚口感，真的是一旦開始使用就再也回不去的美味。

請務必參考看看喔！

◎本文經 授權刊登， ，作者為タカマツ ミキ。

本文由 Roomie 國際中文版使用 AI 翻譯。