在物質充裕的現代，有多少道具是你能自豪地說出「唯獨這個我絕不放手」的呢？
我們訪問了多位生活達人，在眾多選擇中，試圖透過他們的價值觀與生活方式，探尋「為什麼這件物品能一直留在身邊」的原因。
這次受訪的是曾出現在 ROOMIE 連載「大家的房間」中的現代陶藝家 金子良先生 。
金子良先生
不僅是陶器，連家具和照明等能親手製作的物品都盡可能 DIY 的金子先生，這次要與我們分享一把他用了 10 年以上、「找不到理由換掉」的陳年水果刀。
WÜSTHOF（三叉牌）的水果刀
「這把刀，拿起來比看起來還重呢（笑）。」金子先生一邊嘀咕著，一邊從廚房拿出來的是 德國老牌刀具製造商 WÜSTHOF（三叉牌） 的水果刀 。
提到 WÜSTHOF，那是連世界頂尖名廚都愛用的德國索林根（Solingen）名門品牌。金子先生愛用的是水果刀、主廚刀與磨刀棒三件組中的其中一把。
這把水果刀經過長年使用，標誌已有些模糊，雖然佈滿細微傷痕，卻依然保有獨特的沉穩重量感，以及至今仍十分銳利的俐落姿態。
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在巴黎百貨公司偶然發現的三件組
10 多年前在巴黎購買的兩把刀與磨刀棒套組
「其實我平常根本不太下廚呢。」金子先生笑著向採訪團隊坦白了這個令人意外的事實。
金子先生與這套三件組的相遇，是在約 10 多年前，他 18 歲前往法國巴黎留學的時候。
當時剛開始在巴黎獨自生活，所謂的自炊也就是每天用微波爐煮義大利麵吃的程度（笑）。想說難得來了，至少買把菜刀吧，於是就在巴黎的百貨公司隨意逛逛。
歐洲的菜刀選擇不像日本那麼多，像法國 Christofle 那種超高級品牌又貴到買不下手。就在那時，這套三件組偶然映入眼簾。
待在巴黎時的金子先生
標價上寫著三件組約 80 歐元（按當時匯率約 1 萬日圓左右）。「覺得還算便宜，也不想買到難用的，就選這個吧。」購買這件道具的理由極其簡單。
並非經過精挑細選。這場偶然的邂逅，結果卻成了延續 10 年以上關係的開端。
靈活小巧就是正義
在金子先生的廚房裡，這把水果刀的角色非常明確。
就像剛才說的，我真的不做什麼大菜，切肉時通常用廚房剪刀剪一剪就搞定了。這把刀的出場機會，幾乎都是用來切蔬菜或水果。
不管是大口切高麗菜，還是削早餐的蘋果或柳橙皮，都靠這一把。因為靠剪刀和水果刀就能完成大部分料理，大菜刀真的沒什麼出場機會（笑）。
金子先生一邊解釋著大主廚刀為何如此嶄新的原因，一邊俐落地切著柳橙，為我們做了一份即興水果沙拉。
雖然金子先生說「不太下廚」，但他那流暢的手法，展現出只有長期使用者才有的輕快感。
水果刀雖然尺寸小巧，但因為有適度的重量，只要將刀刃靠在食材上，就能像被吸進去一樣順暢切開。不需要特地拿出大型的三德刀，光靠這把精悍的水果刀，就能搞定金子先生餐桌上的大部分需求。
源自德國的堅固耐用，是持續使用的理由
金子先生能一直使用這把刀的最大原因，在於 WÜSTHOF 品牌特有的強大韌性與設計。
WÜSTHOF 的刀具以德國料理中常見的「Chopping（連肉帶骨一起剁切的烹飪法）」為製造前提，其特徵之一就是從刀刃延伸到刀柄的鋼材非常厚實。
此外，這把刀沒有一般菜刀常見的「刀柄與刀刃接縫處的落差」。由於兩者平滑地融為一體，水分或髒污不會堆積在接縫處，只要隨手一洗就能常保衛生。
有一陣子我也試過別人送的專業國產鐵刀。但切完柑橘類之類的食物後馬上就生鏽了，當時覺得「哇，好麻煩！」（笑）。
雖然是我自己不懂得保養，但考慮到那種麻煩程度，最後還是回到了這把刀的懷抱。不會壞、不會髒，作為刀具完全無可挑剔。
即使不刻意花心思保養，它也能隨時以優異性能回應使用者的需求。這把德國水果刀質實剛健的品質，正是金子先生對它愛不釋手的真正原因。
美中不足的地方
採訪中我們查了一下 WÜSTHOF 刀具現在的售價，雖然型號有所不同，但金子先生使用的這款水果刀大約要 1 萬 5000 日圓左右。
可能是因為 10 多年前，才能以那個價格買到三件組吧。現在受物價上漲影響，如果這把刀要花幾萬日圓買，我可能就不會買了（笑）。
金子先生坦率地說道。他這種平實的視角，也道出了挑選物品時最真實的一面。
一起買的那把大菜刀，在日式廚房裡實在太大了，一直處於沉睡狀態。這把水果刀本身沒什麼不滿，但硬要說的話，如果能有這把跟大菜刀之間的「中間尺寸」，用起來應該會更方便吧。
未來的生活
「科技產品絕對是越新越能提高工作效率，所以 iPhone 或電腦我會頻繁更換。」金子先生說。
對於從巴黎回國後在東京各處遷徙居住的金子先生，我們詢問了他與這把刀的「未來」。
我的個性是每次搬家就會丟掉東西再買新的。但這把刀完全沒有換掉的理由，所以絕對會留下來。
剛才第一次聽說這個品牌擅長剁切料理，或許我可以嘗試挑戰更多不同的料理看看（笑）。
便利的東西不斷更新，與此同時，也有始終如一持續使用的道具。
這兩者自然地共存，或許正是金子先生生活風格的寫照。
因為不會壞，且理所當然地持續發揮作用，所以無法放手。這把刀告訴我們，物品之所以能留在身邊，理由並不只有講究或情感寄託而已。
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◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登， 原文發表於此 ，作者為田口 モトキ。
本文由 Roomie 國際中文版使用 AI 翻譯。