近年來，中國肥肝產業發展迅速，讓法國生產商感到不小的壓力。過去十年裡，肥肝在中國已經從一種高端食材逐漸走向大眾市場，價格也變得更加親民。與法國產肥肝相比，中國產品不僅價格更低、產量更大，而且近兩年還開始積極開拓海外市場。