鼎泰豐近期宣布調整部分餐點售價，其中地瓜葉從280元漲至350元，引發網友熱議，不少人直呼「地瓜葉欸！」認為漲幅相當驚人。不過許多老饕認為，消費者買單的不只是食材本身，而是背後繁複的人工作業、品質控管與服務水準。從挑葉、去纖維到篩除粗梗與蟲害，都仰賴人工逐一處理，加上高薪人力與穩定品質，才造就鼎泰豐的品牌價值。事實上，鼎泰豐日前也宣布因營運成本上升，部分品項自6月22日起調漲，整體平均漲幅約5%。