安溪鐵觀音:一葉浮沉

鐵觀音的起落,終究不是一片葉子自己的命運,而是人如何對待土地、品種與工藝的結果。被市場推高時,有人急着追香、追量;跌下來之後,也有人願意慢慢回到炭火邊,重新做起。