作為一名報導營養健康的記者，健康飲食就是我的飯碗（請原諒這個雙關語）。我花大量時間研究最新的營養新聞、科學研究和飲食潮流，並向專家請教：到底該吃什麼，以及為什麼要這麼吃。

如今，一年已經過半，我回顧了2026年我們最受讀者歡迎的營養報導，並從中提煉出要點。不妨將此文當作你的夏季飲食「小抄」。

幾十年來，凍酸奶一直被標榜為冰淇淋的健康替代品，如今 它再度流行起來 。但營養專家表示，它的「健康光環」很大程度上被誇大了。雖然凍酸奶的飽和脂肪含量通常比冰淇淋低，但可能添加了更多的糖，而它經常被吹捧的益生菌功效也缺乏充分的科學證實。

癌症風險的許多方面超出我們的掌控範圍，但堅持以水果、蔬菜、全穀物和植物蛋白（如豆類和扁豆）為主的飲食有助於 降低患癌風險 ，同時也能降低患上2型糖尿病和心血管疾病等其他疾病的風險。還應該多吃什麼、避開什麼才能降低特定類型癌症的發生概率？

限制碳水化合物的攝入有助於實現減重或控制血糖等短期目標。但從長遠來看，刻意迴避許多水果、澱粉類蔬菜、豆類和全穀物等富含碳水化合物的食物可能導致你錯失其他有益營養素，包括膳食纖維。專家指出，對健康而言，碳水化合物的質量遠比數量重要。

了解更多關於 為什麼許多營養專家不喜歡低碳水飲食 。

間歇性斷食的支持者通常聲稱，將進食時間限定在一天或一週特定時段內有助於減重、改善代謝健康、提升認知功能、延緩衰老等。雖然很多人覺得這種方法比其他節食方案更容易堅持，但 有關其益處的科學證據其實並不紮實 。

平淡無奇？也許吧。但這種早餐主食對心臟和腸道大有裨益，這在很大程度上要歸功於其中的β-葡聚糖——一種能滋養結腸中的有益菌、幫助降低血液中低密度脂蛋白（即「壞膽固醇」）的纖維。燕麥還有助於穩定血糖，尤其適合2型糖尿病患者。

蛋白質是當下最受追捧的營養素，但專家表示， 過量攝入也會帶來負面影響 。例如，如果你的蛋白質主要來自紅肉或加工肉類，就會增加罹患心臟病、2型糖尿病及某些癌症的風險。而如果因此減少蔬菜、全穀物等富含膳食纖維的食物攝入，消化系統也可能隨之出現問題。

如果你和大多數美國人一樣，那麼你的纖維攝入量很可能不足。好消息是，只需在飲食中做一些小而美味的調整，就能補上這個缺口。三杯爆米花就含有接近四克膳食纖維；酪梨醬、莎莎醬、豆泥蘸醬和鷹嘴豆泥也都富含纖維，因此給了你一個吃零食的好理由。

一項最新研究發現 ，每天飲一杯酒精飲料的美國人因酒精相關疾病死亡的風險高於不飲酒者。例如，每天喝一杯酒的女性死於肝癌或乳腺癌的風險更高；而無論男女，死於肝硬化及口腔癌、食道癌的風險也都會增加。飲酒量越大，風險越高。

這種小小的豆科植物， 營養價值卻相當驚人 。雖然按重量計算，它們的蛋白質含量不如普通的豆類和扁豆，但在素食蛋白來源中依然名列前茅。一杯青豌豆所含的蛋白質，大約相當於85克老豆腐。

社群媒體上有人聲稱，早晨醒來後喝熱水或溫水可以促進消化、改善膚質、減少腹脹，還能促進排便。這些說法究竟是真是假？