※本文章為 2022年7月22日公開文章 之再刊載。 Text and Photographed by 門岡 明弥

這次要介紹最近讓我超級著迷的「冰鎮青椒」作法。

實際動手做過後，你一定會忍不住驚嘆：「原來青椒這麼好吃！」

冰鎮青椒的作法

建議選擇大顆且肉質厚實的青椒◎

雖說是作法，但過程其實非常簡單。

首先準備好想吃的青椒份量。

去除種籽後，對半切開。

在保鮮盒中裝入冰水，將青椒浸泡其中。

接著放入冰箱，讓它在冷藏室靜置半天左右。

雖然有些食譜會寫「靜置1～2天」，但其實半天左右就能做出沒有苦味且口感清脆的效果。

甚至我有時只冰了3小時左右，趕時間的話這樣也能吃！（當然浸泡久一點，口感會更清脆且苦味更少……）

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從冰箱取出後，即大功告成！

從冰箱拿出來後，只需擺盤即可。

只需切開青椒並浸泡冰水，一道清涼的夏季料理就完成了。完全沒有苦味且口感爽脆的青椒，簡直像在吃涼拌小黃瓜一樣，讓人筷子停不下來。

撒上柴魚片和鹽昆布，再淋上一圈麵汁（Mentsuyu），真的會讓人無限續盤。特別推薦給覺得自己蔬菜攝取不足的人嘗試！

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◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登， 原文發表於此 ，作者為ROOMIE編集部。

本文由 Roomie 國際中文版使用 AI 翻譯。