松本日奈，料理家。除了開發食譜、外燴、製作便當（日奈便）等活動外，也經營不定期販售烘焙點心的店鋪「fuwako」。她善用容易剩餘的食材、製作季節性保存食，以及省時省力的簡易食譜，深受大眾喜愛。

料理家 松本日奈小姐 ，在分享廚房大小事的連載「 廚房的小巧思 」中，

這次要為大家介紹一道使用「玉米筍」製作的料理。

風味、口感與飽足感都滿分！

又到了碩大玉米筍上市的季節。與早產的相比，此時的風味更濃郁，口感與飽足感也更紮實。

前幾天在農產直銷站（道の駅）發現的玉米筍非常新鮮，玉米鬚長得非常茂密。因為想把玉米鬚也變得美味，所以構思了這次的食譜。

剛好家裡還有剩餘的越南春捲皮（Rice paper），試著包起來油煎後，美味程度簡直讓人覺得「以後玉米筍都這樣吃就好了」。

如果沒有越南春捲皮，也可以用一般的春捲皮代替。

炸玉米筍春捲

＜材料＞

・玉米筍…喜好的數量 ・越南春捲皮…與玉米筍同等數量 ・鹽、胡椒…各適量

＜作法＞

1. 將玉米筍去皮，保留玉米鬚。

2. 將玉米鬚纏繞在玉米筍上。

3. 將越南春捲皮沾水浸濕後放在砧板上，在靠近身體的一側放上玉米筍，撒上鹽和胡椒。將春捲皮往前捲一圈，兩端向內摺，再繼續捲至頂端。

4. 在平底鍋中倒入約1公分深的油，以中火加熱，將步驟3的春捲收口朝下放入，進行油煎。

5. 可以整支直接享用，也可以根據玉米筍的大小切開後擺盤。

富含適合這個季節的營養價值

口感內裡鬆軟、外皮酥脆。雖然只用了鹽和胡椒簡單調味，卻非常美味。

玉米鬚的部分不僅口感好，加熱後還會散發甜味。

據說玉米鬚含有豐富的膳食纖維，多酚等營養價值也很高。

它具有利尿及排出體內濕氣的作用，除了能消除水腫和身體沉重感，還能幫助腸胃蠕動。

對這個季節好處多多的美味玉米筍，如果看到了請務必買來試試看。

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◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登， 原文發表於此 ，作者為松本日奈。

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