松本日奈，料理家。除了從事食譜開發、外燴、便當製作（日奈便）等活動外，也經營不定期販售烘焙點心的店鋪「fuwako」。她善用容易剩餘的食材、製作季節性保存食，以及省時省力的簡易食譜，深受大眾喜愛。

料理家 松本日奈小姐 分享廚房大小事的連載「 廚房的小巧思 」。

這次要為大家介紹使用櫻桃製作的冰淇淋食譜。

櫻桃與巧克力的豐富口感令人愉悅

櫻桃的季節即將結束。前幾天路過附近的蔬果店時，發現了大量鮮紅的「櫻桃」。

直接吃的話，既多汁又甜美。

因為怎麼吃都還剩很多，所以決定把它做成冰淇淋。

只要將材料攪拌均勻後冷凍，隔天就能享用到極致的消暑甜點。

櫻桃黑糖冰淇淋

＜材料（使用 18×12×6cm 的容器）＞

・櫻桃…約 10 顆（依喜好調整。建議預留幾顆帶梗的作為裝飾）・鮮奶油…200mL・牛奶…100mL・黑糖…80g（若沒有，也可用其他砂糖代替）・黑巧克力…約 50g

＜去籽方法＞

我是使用專用的去籽器。它能輕鬆將籽推擠出來，且不會壓壞果肉。

查了一下，似乎也有利用吸管或寶特瓶加免洗筷的去籽法，請務必搜尋看看喔。

＜作法＞

1. 櫻桃去籽，較大的果實切成兩半。

2. 將巧克力切成喜歡的大小。這次我切得比較大塊，保留口感。

3. 將鮮奶油倒入盆中，用打蛋器攪拌至稍微濃稠的狀態。

4. 在步驟 3 中加入黑糖和牛奶攪拌均勻。

5. 混合均勻後，加入巧克力和櫻桃拌勻。

6. 倒入容器中，放入冷凍庫冷卻凝固。

7. 冷凍期間，每隔 2 到 3 小時攪拌一次以拌入空氣，口感會變得更滑順美味。理想情況是中途攪拌 2 到 3 次。

櫻桃季節結束後，也可以換成香蕉或堅果

這次使用了風味溫潤醇厚的黑糖，但使用其他砂糖也沒問題。

黑巧克力可以切碎，也可以切大塊一點享受扎實的口感，依個人喜好即可。

依喜好加入少許蘭姆酒，就會變成大人的風味。

除了櫻桃或美國櫻桃外，香蕉和堅果等食材也非常契合。

手作甜點的優點在於可以調整甜度，還能隨心所欲放入喜歡的配料。在炎熱的季節裡，請務必試著做做看。

圖片來自 amazon /本文章所有內容均由編輯撰寫，我們可以由閱覽者的點擊購買行為中獲得由第三方平台提供的導購分潤收入。文章提及的內容與價格是文章發布當下的資訊，目前可能已有變化，詳情請參閱購買連結。

◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登， 原文發表於此 ，作者為松本日奈。

本文由 Roomie 國際中文版使用 AI 翻譯。