開始下廚至今已快 30 年了。

因為工作關係，我非常喜歡嘗試使用各種不同的烹飪器具。

今天要來介紹我目前最常使用的烹飪工具！

1 台抵 7 用的萬用鍋

和平 Freiz「ToMay dolce 萬用鍋 24cm RB-2166」4,500 日圓（含稅）※Amazon 價格

和平 Freiz（和平フレイズ）擁有許多價格親民且使用方便的烹飪器具。

雖然我有幾款愛用的產品，但目前最中意的就是這款！

這是一組包含深型平底鍋、能完美貼合的帶腳濾網，以及玻璃蓋的 3 件組萬用鍋。

尺寸有 22cm 和 24cm 兩種，若要追求更多樣化的用途，建議選擇 24cm。

左右兩側都有低調的注水口，這點設計非常貼心。

燉煮、水煮、煎、炒、蒸、炸、瀝水，這 1 台就能勝任 7 種功能，所以最近我幾乎都只用這款萬用鍋。

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不會晃動，超好用！

雖然以前也看過可以放入平底鍋內使用的濾網……。

但這款最厲害的地方在於，即使放著濾網使用，鍋蓋也能完美貼合，完全不會晃動。

如果是另外單買的濾網，常會因為深度或直徑有些微落差而導致晃動。

通常平底鍋專用的蓋子，只要放入濾網，蓋子絕對會浮起來。

但這款的話，無論是有放濾網時，

還是沒放濾網時，

都不會晃動，鍋蓋也完全不會浮起。

因為熱氣和蒸氣不會散失，烹飪效率很好，蒸蔬菜或煮麵時的壓力減輕了不少。

也能輕鬆享受蒸煮料理

蒸煮料理也難不倒它！

這個時節最推薦的絕對是玉米。

如果只有 1 根，用微波爐加熱很方便，但如果有好幾根，還是能一次蒸好的平底鍋比較好用。

因為不用接觸到水就能蒸熟，甜味和營養不會流失，可以完整品嚐美味。

24cm 的大小，幾乎可以讓大部分的玉米整根放入。

取出時，只要連同濾網一起從熱水中提起，就不用擔心用長筷或夾子夾取時滑落的危險。

加熱肉包也很合適。

因為有約 2cm 高的穩固底腳，可以加入足夠的熱水來進行蒸煮。

煮義大利麵或麵條時的適當份量

在放入濾網的狀態下，最適合一次煮 1～2 人份。

滿水容量為 3.2L，如果不使用濾網直接煮，可以一次煮 2～3 人份的麵類。

炒飯或炒麵之類的「炒物」也沒問題！

像炒飯或炒麵這類的炒物，在翻炒過程中意外地容易噴得到處都是呢。

這款萬用鍋深度夠，即使是大火翻炒 2 人份的炒飯（約 1 合米的飯量），也幾乎不會灑出來。

自從開始使用這款萬用鍋後，即使炒飯，瓦斯爐周邊也不太會弄髒了。

燉煮料理也是強項

因為深度夠，製作大份量的燉煮料理也很擅長。

鍋蓋是全透明的，很容易觀察水分蒸發的情況。

燉煮食物或咖哩也難不倒它。

表面有氟素樹脂加工，不易燒焦且污垢容易洗淨，這點也很令人開心。

想減少廚具數量的人，或是正考慮購買新平底鍋的人，不妨參考看看吧。

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◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登， 原文發表於此 ，作者為古谷 真知子。

本文由 Roomie 國際中文版使用 AI 翻譯。