松本日奈，料理家。除了從事食譜開發、外燴、便當製作（日奈便）等活動外，也經營不定期販售烘焙點心的店鋪「fuwako」。她擅長活用容易剩餘的食材、製作季節性保存食，以及省時省力的簡易食譜，因此深受大眾喜愛。

料理家 松本日奈小姐 分享廚房大小事的連載「 廚房的小巧思 」。

這次要介紹的是一道不用開火，只需使用電子レンジ（微波爐）就能完成的「茄子」料理。

夏季必備食譜大功告成！

夏天待在廚房真的很熱……。無論是煎炒還是水煮，要開火做菜都相當辛苦。

因此，我構思了一道不用開火就能完成的夏季「救星食譜」。

只需將「茄子與豬肉」這對絕配組合放入微波爐加熱即可。這是我家今年夏天已經重複做了好幾次的經典菜色。

微波蒸茄子豬肉

＜材料（2人份）＞

・茄子…4根 ・豬肩胛薄肉片…200g ・醬油…1大匙 ・醋…1大匙 ・砂糖…1/2小匙 ・辛香料（蔥花、柴魚片等，依個人喜好）…適量

＜作法＞

1. 將茄子去蒂，從中央切開一道切口。注意不要切斷底部的皮。

2. 輕輕掰開切口，塞入豬肉片。

3. 將2放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜，以600w微波加熱約6分鐘。豬肉變色且茄子變軟即可。

4. 淋上混合了醬油、醋、砂糖的醬汁。依喜好撒上柴魚片或蔥花即可享用。

加入薑泥或辣油也很棒◎

雖然是極其簡單的食譜，但吸飽豬肉鮮味的茄子口感軟糯，真的非常美味！

豬肉的部分，這次雖然使用了肩胛肉，但用里肌肉、肉絲、五花肉或涮涮肉片也都可以。

請根據肉的厚度或份量調整加熱時間。

醬汁的重點在於加入醋。另外加入薑泥或辣油等調味也很不錯喔。

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◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登， 原文發表於此 ，作者為松本日奈。

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