※本文章為 2024年7月10日公開的文章 經重新編輯後發佈。 Text and Photographed by GAKU

夏天的經典料理，素麵。

麵露變淡、麵條變得軟爛，意外地有很多人對煮素麵的方法感到困擾吧？

因此這次要介紹一個簡單的小撇步。

關鍵在於吸收水分

素麵麵露變淡的主要原因，是煮完後 沒瀝乾的水分積聚在碗裡 。而能立刻解決這個問題的就是「 乾燥海帶芽 」。

做法很簡單，只要在碗裡放入冰塊時，連同乾燥海帶芽一起放進去即可。接著再像平常一樣，盛入煮好的素麵就完成了。

只需這麼做，除了能防止麵露變淡，還能避免素麵變得軟爛！

冰塊融化出的水分也是稀釋麵露的原因，但透過放入乾燥海帶芽，它甚至能吸走融化冰塊的水氣。

如此一來，因為麵露變淡而感到失望的夏日應該會大幅減少呢。

吸了水的海帶芽還能當作配料，真是一舉兩得！帶有適度的鹹味，讓素麵變得更加美味。

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針對「黏在一起」的問題，海帶芽也大顯身手！

事實上，乾燥海帶芽對於防止麵條之間黏糊糊地擠在一起也很有幫助。

例如，將它放在分成一口大小的麵團之間，就不必一次吃到一大坨素麵，完全沒有壓力。

夏天可能也有人會做素麵便當，只要鋪在便當盒底部，效果就會大不相同。

因為素麵本身含有水分，所以海帶芽保持乾燥狀態放入也沒問題。這個夏天的素麵時光，似乎會變得更加輕鬆了。

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◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登， 原文發表於此 ，作者為ROOMIE編集部。

本文由 Roomie 國際中文版使用 AI 翻譯。