印度的咖哩角。韓國的刀削麵。印度尼西亞的各種街頭小吃。

亞洲各地的人們發現，那些曾經價格親民的日常主食如今已不再那麼便宜。伊朗戰爭帶來的衝擊波正在全球蔓延。

亞洲各國嚴重依賴來自中東的能源進口，隨著美伊初步停火協議破裂、衝突重燃，這場戰爭造成的經濟衝擊已對亞洲各國 產生深遠影響 。

自今年2月戰事爆發以來， 亞洲旅遊業全面下滑 ，通貨膨脹飆升，食材價格飛漲。無論是消費者還是餐飲攤販，都切身感受到了經濟壓力。

「我們都在同一條船上，只希望它不要沉。」曼谷街頭小吃攤主素帕特拉·魯阿姆托說。

多年來，金文貞（音）在首爾南部經營一家餐館，以9000韓元（約合6美元）一碗的價格出售刀削麵（配鮮美高湯的手切麵條）。但隨著原料成本持續上漲，她計劃在未來幾個月內將價格提高到至少1萬韓元。

今年3月，韓國消費者機構宣布，首爾一碗刀削麵的平均售價已經突破1萬韓元。這一消息引發韓國媒體的密集報導，因為這個價格被視為一個重要的心理關口。

首爾居民迫切尋找平價餐食，且對價格上漲極其敏感，因此今年早些時候他們創建了一個網友共享地圖，專門標註餐食價格在1萬韓元或以下的餐廳。

「每一種食材都在漲價。」59歲的金文貞說道，她和女兒一起經營這家店。她列舉了麵粉、蛤蜊和蔬菜等原料。

她表示，並不擔心漲價會嚇跑顧客。「他們也看得到，什麼東西都在漲價。」她說，「所以他們怎麼能怪我們呢？」

在新德里東南方向約400公里、以街頭美食聞名的勒克瑙，亞達夫牛奶雜貨店的店主舒巴姆·亞達夫站在櫃檯後感嘆，靠賣咖哩角「幾乎賺不到什麼錢了」。咖哩角是一種包著馬鈴薯餡的美味酥皮點心，也是印度最著名的美食之一。

29歲的亞達夫說，他使用的煤氣罐價格已經翻了一番，達到3600盧比（約合38美元）。印度約60%的液化石油氣依賴進口，其中大部分經由霍爾木茲海峽運輸。戰爭導致該海峽運輸受阻，也威脅到了印度燃氣灶的燃料供應。

亞達夫說，他無法像燃氣價格那樣把咖哩角的售價翻倍，因此每個咖哩角只漲了約1美分。但這樣一來，利潤越來越薄，他擔心未來幾個月可能需要進一步提價。

他說，他希望顧客足夠喜歡他的咖哩角，願意繼續購買。「但問題在於，他們究竟能接受多高的價格？」他問道。

魯阿姆托已經賣了20年青木瓜沙拉，戰爭爆發前，每天早上攤位還沒擺好，她就已經陸續收到現場顧客和外賣平台的訂單。午餐高峰時，總有大批顧客排隊等候，其中許多是上班族，他們最長要等30分鐘。

「現在太差了，生意非常冷清，」62歲的魯阿姆托說。

儘管成本上漲了約30%，但她不敢漲價，擔心這樣會失去更多顧客。

「即使維持現在的價格，我們還是不斷流失顧客，」她說，「大家真的過得很節省，因為所有東西都漲價了。」

她每天的利潤已經減少了一半以上，只剩約1000泰銖（約30美元），她不確定自己的生意還能撐多久。和其他餐飲攤販聊天時，她發現大家的情況都差不多。

「如果我不漲價，就活不下去了。」48歲的麗達說。她在雅加達賣加多加多，這是一道淋著沙嗲醬的水煮蔬菜沙拉。

站在自己的餐車旁，她一口氣列舉了漲價的食材，包括花生和塑料袋。她說，去市場採購時，「我都不知道當天到底要花多少錢。」

麗達（和許多印尼人一樣，她沒有姓）說，自戰爭爆發以來，她的利潤減少了一半以上，生意甚至比新冠疫情期間還要糟糕。至少那時還有顧客。

雖然她知道顧客的日子也不好過，但她覺得自己別無選擇，只能把每份加多加多的售價提高1000印尼盾（約合5美分），漲到1.8萬印尼盾（約1美元）。

「這是我唯一會做的事情，也是我賴以謀生的工作。」經營這輛餐車近30年的麗達說，「我們只能設法挺過去。」