中國品牌逐漸在高端美食領域佔據主導地位，鵝肝、松露及與魚子醬並列「西方三大珍饈」，這幾年默默地在中國起革命。當中國以完整供應鏈、現代化養殖技術及成本控制能力介入，不單使中國成為全球最大規模的生產基地，還把價格大大拉低，令更多家庭可享受這些美味食材。