※本文為 2025年6月1日發布的文章 重新編輯後刊載。 Text and Photographed by 松本日奈
料理家 松本日奈 ，在連載專欄「 廚房小巧思 」中，分享各種與廚房相關的點點滴滴。
這次要為大家介紹台灣經典甜點的食譜。
去台灣必吃的經典甜點
你知道「豆花」這道台灣甜點嗎？
它的特色是像布丁般滑嫩的口感，以及恰到好處的清甜，是我每次去台灣都一定會吃的在地點心。
正統豆花是用「鹽滷」製作，但這次改用隨處都能買到的「嫩豆腐」來嘗試看看。
由於健康又富含蛋白質，不論是正在減重的人，還是在意抗老化的人，都非常適合享用這道點心。
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用嫩豆腐製作豆花
豆花本身不加糖，搭配溶入黑糖的糖水一起享用，這才是豆花的正統吃法。
也可以加上紅豆或冰塊。
＜材料（18×12×6cm 烤盤1個份）＞
嫩豆腐⋯300g 豆漿⋯1杯（200cc） 吉利丁粉⋯5g 水⋯4小匙（用於泡發吉利丁） ★以下為糖水用
黑糖⋯3大匙 薑⋯切片3片 水⋯1/2杯（100cc） ＜作法＞
1. 在小容器中加入水和吉利丁粉，泡發備用。
2. 將豆腐放入碗中，用橡皮刮刀等工具攪拌至滑順。
3. 另取一個耐熱碗，倒入豆漿，以微波爐（600W）加熱約1分20秒。趁豆漿還溫熱時加入泡發的吉利丁，充分攪拌均勻。
4. 將步驟3加入步驟2中混合均勻，倒入烤盤，放入冰箱冷藏3小時以上使其凝固。
5. 製作糖水。將黑糖、薑片、水放入小鍋中加熱。煮滾待糖溶化後關火，待稍微降溫後放入冰箱冷藏。將豆花舀入碗中，淋上冰涼的糖水即可享用。
冰箱裡備著一道清涼爽口的甜點，在這個季節格外令人開心。請務必試著做做看。
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◎本文經 Roomie 日文版 授權刊登， 原文發表於此 ，作者為ROOMIE編集部。
本文由 Roomie 國際中文版使用 AI 翻譯。