【明報專訊】職業訓練局機構成員香港專業教育學院（IVE）及國際廚藝學院（ICI）學生團隊研發了6款適合長者食用的鹹甜軟餐，包括菠蘿蛋糕、蝦多士等，冀讓長者重拾昔日滋味，昨邀請50名長者品嘗。有份研發的ICI學生Helen分享初衷說，其母親為重症患者，只能進食糊狀食物，讓她深切體會吞嚥困難患者及照顧者的艱辛，因而立志挑戰自己，製作出色香味俱全的軟餐；她特別提到蝦多士是今次研發中最困難的項目，團隊為還原鮮味及油香花費了不少心思，對成功研發後深感滿足。