【明報專訊】到茶樓吃燒鵝，最期待莫過於徒手拿起燒鵝髀，用力扯出鵝肉，但對一班有吞嚥困難患者和長者來說，吃燒鵝可是天方夜譚。社聯今年和鏞記酒家合作，12月起推出8款「照護食」（軟餐）菜式，包括鏞記招牌菜「炭燒燒鵝髀」。軟餐鵝髀有燒鵝肉味，肉質卻像啫喱。鏞記酒家第三代掌舵人、財務總監甘蕎因期望計劃能為有吞嚥困難者提供更多選擇，令他們「食得有尊嚴」。