【明報專訊】「Akk菌」乃人體腸道內的一種益菌，有助塑造平衡的腸道菌群，減低出現肥胖、糖尿病、脂肪肝、心血管疾病、低度發炎等健康問題的風險。但並非每個人的腸道內都有足夠的Akk菌，以往也沒有容易的方法促進Akk菌在人體腸道內生長。近年，理大學者發現，可以從菇菌類植物提取幾種多醣，製成Akk菌益生元，後者還可作為動物脂肪替代品，一舉兩得。