氣候變遷壓力增加,為何人類可能要「減少吃米」?

稻米雖為主食,但種植耗水且產生甲烷。為減緩氣候變遷,學界研發新品種並推廣間歇灌溉,盼兼顧糧食安全與環境永續。然而,改變飲食習慣仍是挑戰。