知名伴手禮「新竹福源顆粒花生醬」被驗出含有黃麴毒素，黃麴黴菌於30-40°C下的環境繁殖迅速，並造成發霉與真菌大量繁殖，毒素也最容易在此時出現。如果發現白米有變質、顏色改變、發黑、缺損或破損，皆是品質不佳的徵兆。