颱風天菜價買不起!營養師:冷凍蔬菜也健康 放到下個颱風還能吃


中央氣象局指出楊柳颱風已經在今(13)下午1:00左右從臺東縣太麻里附近登陸,台灣近期陸續受到颱風影響,沒登陸也可能會掃到颱風尾,強風豪雨影響到農產蔬果,讓蔬菜價格持續飆升,對於菜籃族來說負擔不小,甚至有錢可能也買不到蔬菜的情況,這時可以改買冷凍蔬菜,價格相對穩定且耐囤放,但營養成分相同嗎?營養師李婉萍曾經破解過相關迷思,當蔬果從被收穫的當下,維生素和抗氧化物就已經在漸漸流失,如果能用良好且快速的冷凍方式保存,其實反而更能把營養鎖住。