《臺灣米其林指南2025》公布後，餐飲圈與媒體再次熱議，新聞標題也聚焦於「規模創新高」與「新城市入榜」。 但是，當我們渴望自己的美食被國際看見，也可能在無形中默默接受那些本來不屬於我們的文化與價值，讓飲食的評價系統愈來愈像歐洲強勢文化對亞洲的解釋，而不是我們對自己的理解。