夏天總想喝點冰涼又不會心悸的飲品。最近我迷上了一款來自義大利的「Orzo 大麥咖啡」，它其實沒有咖啡因，卻有著像咖啡般濃厚香氣。無論是單純冷泡、加牛奶做成大麥拿鐵，甚至淋在冰淇淋上，都能帶來驚喜的風味。想要替代咖啡、又不想只喝白開水的人，今年夏天一定要試試這杯來自義大利的清爽靈感。

Orzo 是義大利人長年喜愛的國民飲品，帶有天然的甘甜與濃厚的香氣，是無咖啡因的大麥茶。它使用名為「Mondo 種」的古代大麥，在低溫下細火慢焙，造就出比日本麥茶更香、更厚實的風味。

在義大利，Orzo 甚至會像濃縮咖啡一樣萃取，被稱作「大麥咖啡」，是咖啡的無咖啡因替代品。

這次我選用的是「Orzo 摩卡」風味，融合了咖啡香。其他還有「焦糖蜂蜜」「草莓」「餅乾」等多種口味。

做法很簡單：

• 500ml 水 + 1 個茶包
• 放入冰箱 2〜3 小時後取出茶包即可

浸泡三小時後，顏色像咖啡一樣漆黑。入口有麥茶般的香氣與微苦，比日本麥茶更有厚度，但尾韻清爽，夏天解渴正好。 建議在 24 小時內喝完。

將茶包直接放進 500ml 牛奶裡冰鎮 2〜3 小時。 成品如同香濃的拿鐵，Orzo 的烘焙香與牛奶的醇厚完美融合，溫潤順口。直接放入牛奶盒中也很方便，想減少咖啡因的時候，這真是太棒了。

將濃煮 Orzo 澆在香草冰淇淋上，咖啡香混合冰淇淋的甜滑，絕妙！這裡使用了「大麥茶摩卡」。因為混合了咖啡的香氣，咖啡感更加提升！

與冰淇淋的搭配也非常絕佳！

材料：茶葉5g、牛奶500ml、鹽一小撮、糖漿適量。 將茶葉浸泡在牛奶 2〜3 小時，過濾後加鹽與糖漿。 喝起來竟有「鹽焦糖」的風味，出乎意料的美味！

， 「大麥茶＋鹽牛奶」 的變化飲品。據說會變成 鹽味焦糖般的風味 。

〈材料〉 ・茶葉：5g ・牛奶：500ml ・鹽：一小撮 ・糖漿：適量

材料：茶包2個、熱水500ml、明膠8g、砂糖40g。 熱水沖泡後加入砂糖與明膠，冷藏凝固，加鮮奶油或櫻桃裝飾。口感就像咖啡凍，清爽又無咖啡因，飯後甜點剛剛好。

這也是參考了 製作的。

〈材料〉（4～5人份） ・大麥茶茶包：2個 ・熱水：500ml ・明膠：8g ・砂糖：40g ・鮮奶油：依喜好添加 ・櫻桃：依喜好添加

（1）將茶包和熱水放入耐熱容器中，悶泡5分鐘後取出茶包

（2）在1中加入砂糖攪拌均勻後，再加入明膠並再次攪拌均勻

（3）將2倒入容器中，稍微放涼

（4）將3放入冰箱冷藏凝固，依喜好添加鮮奶油或櫻桃作為裝飾即可完成

這次試著加上了鮮奶油。口感像咖啡凍一樣。無咖啡因且帶有淡淡的甜味，作為餐後甜點也很不錯！

除了水出，當然也能熱泡享用。 因為完全無咖啡因，不論是日常補水或甜點搭配都能安心暢飲。 如果你也對白開水或一般茶飲有點膩了，不妨嘗試看看 Orzo！

◎本文經 授權刊登，原文 ，作者為田中 青紗。

本文初稿使用 AI 翻譯。