暑假期間，是否有許多人忙於為孩子準備午餐呢？

如果每天都在煩惱午餐菜單，不妨試試 清涼爽口的「冷雞肉蕎麥麵」！

關鍵在於用微波爐製作的自製沙拉雞肉。提前準備並冷凍保存，竟然可以保存長達兩週。

忙碌的日子裡，即使使用市售的沙拉雞肉， 也能輕鬆美味地完成。

〈材料〉（2人份） ・長蔥…1/2根 ・中華生麵…2份 ・鹽…小匙1/2 ・芝麻油…大匙2 ・粗黑胡椒…少許

【沙拉雞肉（適合製作的分量・4人份）】 ・雞胸肉…400g（2片） ・薑…1塊 ・鹽…小匙2 ・料理酒…大匙1

這次使用了總部位於北海道札幌的製麵公司「菊水」的捲曲麵。

這種麵的彈性和嚼勁非常適合冷麵，吃起來特別有滿足感。

菊水的捲曲麵條是 深受拉麵愛好者喜愛的佳品。

使用北海道產的小麥製成的麵條，具有扎實的彈性和Q彈的口感。

由於麵條細緻地捲曲，即使沒有湯汁或醬料，也能很好地吸附配料的鮮味，呈現出令人滿足的美味。

首先從製作沙拉雞開始！

※如果使用市售的沙拉雞，請直接從「白髮蔥的製作方法」開始。

將鹽（小匙2）均勻地搓入雞肉，靜置約20分鐘使其入味。

沙拉雞使用了法國產的岩鹽。粗粒的質感成為一大亮點，能為味道增添深度，是我的最愛。

薑連皮一起切成薄片。

將雞肉排放在耐熱盤中，均勻撒上料理酒（1大匙）。

將切成薄片的薑放在耐熱盤上，蓋上食物蓋（保鮮膜），用微波爐加熱約5分鐘。

加熱後直接利用餘熱讓食材熟透，徹底冷卻後去除雞肉的皮即可完成。

使用市售的沙拉雞肉可以進一步節省時間！

即使不擅長料理也沒問題。使用沙拉雞肉，連加熱的麻煩都省了。

只需撕碎後放在麵條上，就能成為一道豐盛的料理。

長蔥（1/2根）先切成3等分。

縱向對半切開，取出內部的青色部分（芯）。

將白色部分切成薄細絲。

充分用冰水冷卻後，蔥的辛辣味會減弱，並呈現爽脆的口感！

將中華生麵放入沸騰的熱水中，按照包裝上的指示煮熟。

將煮熟的麵用流水徹底清洗，是美味完成的秘訣。

充分瀝乾水分後移至碗中。

將沙拉雞肉用手撕成喜歡的大小，加入鹽（小匙1/2）和芝麻油（大匙2），充分混合。

再加入白髮蔥，並攪拌均勻使其充分融合。

將配料高高地輕輕堆放在碗中，最後撒上一些粗磨黑胡椒即可完成。

根據喜好， 可以擠上香橙或酸橙等柑橘類，或者搭配柚子胡椒或辣油進行調味，這也是推薦的吃法。 從清爽口味到微辣風味， 還可以享受變化的樂趣。

烹飪剩下的沙拉雞，冷卻後可以放入保存袋並冷凍保存。

在冷凍庫中可保存約2週，非常適合作為忙碌日子的備用存貨。

食用時，只需將冷凍的沙拉雞放在耐熱盤上，輕輕覆蓋保鮮膜，然後用微波爐加熱即可。

※參考時間為每100克約2分鐘。

解凍後即可直接撥散使用，可搭配麵條或放在沙拉上，能靈活運用於各種料理中。

冰涼的麵條與溫和的雞肉鮮味滲入身體，「冷雞麵」非常適合夏天食慾不振的日子。

也推薦作為搭配啤酒的“辛苦了一天的晚餐”。

◎本文經 授權刊登，原文 ，作者為菅野 照子。

本文初稿使用 AI 翻譯。