就像食用多樣化的肉類、海鮮、蔬菜及水果是明智的，你也應該將不同種類的脂肪加入飲食當中，因為不同的脂肪含有不同維生素和抗氧化物。 還有，不同胺基酸會帶來不同的健康益處。你應該要經常更換所使用的脂肪，且維持隨時有各式各樣的健康油脂可用。