優格是家中的常備品，但昂貴的價格與佔據冰箱空間的困擾，讓你遲遲下不了手？這台來自日本的Vitantonio「多功能優格機」，徹底解決了你的煩惱！不只優格，更能製作鹽麴、甜酒等各式發酵食品，是名副其實的廚房多功能神器，讓你在省錢的同時，也能大幅提升居家生活品質。

在眾多商品中，我選擇了Vitantonio的「 」，不僅能製作優格， 還能製作甜酒、味噌、鹽麴等各種發酵食品 ，加上以白色為基調的簡約設計，以及方便放在廚房的輕巧體積讓我決定下單， 購入至今已過3個月 ；一開始我還擔心「能否堅持使用下去呢？」，但現在它已經成為我生活中不可或缺的存在。

它附有兩個容器 ，即使一個正在使用，也可以用另一個來製作其他食品，其 正方形的設計，能整齊地收納在冰箱裡 。

此外， 還可以用微波爐加熱消毒，無需透過煮沸消毒 ，只要加入少量水，用500-700W加熱5分鐘，就能保持乾淨，大大減少了麻煩，這也是我決定購買它的主要原因之一。

製作優格非常簡單： 將1公升的牛奶和100毫升的優格菌混合，放入容器中，然後將容器放入主機 ，只需按下開始鈕，它就會以預設的「40℃、5小時」開始發酵。

完成的優格酸味溫和，口感細膩順滑。

為了下一次製作， 可以取出表面的一部分作為菌種 ，再與牛奶混合，就可以連續製作； 重複製作約10次後 ，優格的質地會變得比較稀，這時再用市售優格重新開始即可，更換不同品牌的牛奶，味道也會不同，這也成了我尋找自己喜歡口味的樂趣之一。

我以前就對「 鹽麴 」很感興趣，得知只要混合米麴、鹽和水，然後發酵就能製作後，我就立刻嘗試了；發酵10小時後，米麴變得飽滿，散發出甜美的香氣，嚐了一口，那鮮味與鹹味的平衡堪稱完美！我迫不及待地想用它來做菜。

於是我嘗試了在雞胸肉上抹上鹽麴，然後用低溫烹調製作 雞胸肉沙拉 。

這款 可以 精細設定25-65℃的溫度，以及30分鐘至48小時的定時器 ，所以可以參考各種食譜，進行精準的加熱。

完成的雞胸肉沙拉因為是 低溫慢煮，所以切面非常濕潤 ，讓我想起在中式餐廳吃到的、那種軟嫩多汁的口水雞，鹽麴的鮮味滲透到雞肉內部，美味程度達到前所未有的境界！我再也回不去市售的雞胸肉沙拉了。

體積小巧，即使放在廚房一角也不佔空間 ，簡潔乾淨的設計能自然地融入生活風景中，即使一直放在外面也不會覺得破壞室內風格。

附贈的食譜書內容非常豐富，光是隨意翻翻就讓人心情雀躍，除了優格和鹽麴， 還有甜酒、味噌、雞胗油封、發酵紅豆餡和麵包發酵等 ，有許多能為日常餐桌增添色彩的菜單。

每當吃到用自製優格或鹽麴製作的料理，我都會感動地說：「怎麼會這麼好吃啊〜」，這種感動即使過了 3 個月也沒有消退， 絕對是一次讓身體和心靈都感到滿足的好購物。

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◎本文經 授權刊登，原文 ，作者為アンザイ サヤ。

本文初稿由Roomie 國際中文版使用AI協助翻譯，並經人工審校確認。