走在 的Shotover Street上，有個奇景你絕對不會錯過——無論白天黑夜，總有一條蜿蜒的人龍從某家店門口延伸到街道上。他們不是在排什麼限量商品，而是心甘情願地等待一個小時，只為了咬一口 的巨無霸漢堡。聽起來有點誇張？但當你知道這家漢堡店在2015年被CNN評為「世界上最好吃的漢堡」時，一切就說得通了。

時間回到2001年2月，創辦人Anthony Smith（暱稱Ant Smith）在Cow Lane的一個狹小車庫裡，開始了他的漢堡事業。那個僅有3公尺×3公尺的空間，設備簡陋得令人難以置信——兩台從Warehouse買來的烤肉架，一台油炸鍋，就是全部的「武器」。

Smith的創業動機其實很簡單：皇后鎮的夜生活豐富，但凌晨時分卻找不到優質的用餐選擇。他敏銳地察覺到這個市場空白，決定用高品質的漢堡來填補這個需求。

Fergburger最初的營業模式相當特別——每天午夜到早上5點，一週七天不間斷。這個「反常規」的時間設定，恰好滿足了皇后鎮夜生活族群的需求。隨著口碑迅速傳播，生意愈來愈好，營業時間也逐步延長：先是晚餐時段，接著是午餐時段，最終演進為每天21小時營業（早上7點至凌晨2:30），全年只有聖誕節休息一天。

2005年，因為鄰近商家的開發，Fergburger搬遷至現在的Shotover Street，這個位於皇后鎮主要商業街道的黃金地段，為品牌的進一步擴展奠定了基礎。

Fergburger的成功絕非偶然，第一個要提到的，是他們的服務理念「Ferg loves you」，他們的愛不只注入在漢堡的靈魂內，同時也真心的關心著顧客。員工會在顧客排隊時主動提供免費水和薯條，下雨天還會發雨傘給需要的客人。

再來是店家的堅持，每天手工製作所有醬料，牛肉餅也是純手工製作，麵包則來自隔壁的Ferg Baker烘焙坊。他們拒絕使用冷凍牛肉餅，所有食材都採用新鮮、當地採購的高品質原料。

從親身造訪的同事口中得到：「 麵包絕對是靈魂。有嚼勁但不會太軟，而且很少漢堡讓我吃到最後不會因為醬料或水分讓麵包變得濕爛難吃。 」就知道Fergburger的用心堅持，漢堡是真的有料。

而翻開Fergburger的菜單，也是一種趣味體驗。那些富有創意的漢堡名稱：「Holier than thou」（素食選項）、「Sweet Bambi」（鹿肉漢堡）、「Bun Laden」（沙拉三明治）等，每個名字都充滿幽默感和記憶點。超過20種不同的漢堡選擇，包括羊肉、鱈魚、鹿肉等紐西蘭特色食材。

順帶一提，店名中的「Ferg」據說有好幾個版本的由來——可能是第一個裸泳到Glenorchy的人，也可能是第一個坐木桶漂流Shotover River的冒險家，老闆Ant Smith故意保持這個謎團，讓來造訪的人多了一點想像空間。

從這麼大的品牌名聲來看，許多人都認為Fergburger背後有個專業的行銷團隊在操作，但答案出乎意料，從創立至今他們從未聘請過任何行銷或銷售人員。

所有的知名度都來自顧客的自發推薦和分享，這種「樓下揪樓上，厝邊揪隔壁」的方式讓品牌更加真實可信。CNN、《每日電訊報》、《孤獨星球》等國際媒體的報導，都是基於品牌本身的魅力而慕名而來。

儘管每天都會收到無數的加盟和收購提議，Anthony Smith始終堅持保持Fergburger的獨特性，拒絕連鎖化經營。這種堅持讓Fergburger顯得更加不可取代。

如今的Fergburger已成為皇后鎮的文化象徵，年營業額高達6000萬紐西蘭元，僱用約60名員工。從早上8點到凌晨，門外總是排著人龍，即使在凌晨3、4點仍有顧客耐心等候。

這家小店吸引無數名人光顧，包括當地國家橄欖球隊球星Dan Carter、《星際大戰》導演George Lucas、紐約洋基隊球員Curtis Granderson等。在TripAdvisor上擁有超過15,000則評論，Google評論更超過22,000則，平均評分高達4.6顆星。

在皇后鎮，排Fergburger就像到巴黎看鐵塔、到東京買藥妝一樣，這顆漢堡不只填飽肚子，它更像一張護照，證明你曾在這座小鎮留下過足跡。

文字整理：周昱璇 核稿編輯：古家萱