蟑螂奶的成分約為45%蛋白質、25%碳水化合物、22%脂肪，最令人注目的就是其「高蛋白」特性。蟑螂奶擁有牛奶4倍的蛋白質、3倍多的熱量，熱量高於目前已知任何動物奶。但科學家預估，一杯100克的蟑螂奶，得殺死超過1000隻蟑螂才能獲得。 除了蟑螂奶，巴西科學團隊還研發出高蛋白食物「蟑螂麵粉」。