主持料理教室已有13年。

學生們經常詢問我推薦的烹飪器具和調味料。

作為試用了各種品牌烹飪器具的我， 即使使用了5年，仍然對料理成果感到驚艷的「一輩子都能用的平底鍋」 ，今天要向大家介紹。

這是著名的 Vermicular平底鍋 ，以鑄鐵琺瑯鍋聞名。

雖然是鐵製，但重點在於有琺瑯塗層。

不需要養油膜，平時可以用 一般的餐具清潔劑徹底清洗 。

像煎鍋那樣的厚度並不存在， 對於鐵製品來說，輕巧的1.1公斤 也是其易用性和魅力之一。

不僅使用方便，使用它烹飪時，料理會變得令人驚嘆地美味！

在使用這款平底鍋之前，最讓我感到驚訝的比較是 炒蔬菜。

用價格實惠的平底鍋炒菜時，如果只有蔬菜，總覺得味道有些平淡。

因此，我通常會加入肉類或香腸一起炒，但使用Vermicular的平底鍋時， 即使只有蔬菜，也只需加鹽就能美味享用！

據說，這是因為Vermicular獨有的琺瑯搪瓷技術結合了具有特殊親水性的琺瑯和高蓄熱性的鑄鐵， 能迅速蒸發食材中多餘的水分。

因此，蔬菜的水分適度蒸發， 鮮味得以濃縮，同時隨著時間的推移，還能享受到爽脆的口感 吧。

如果您有計劃更換平底鍋，請務必體驗這款能品味蔬菜原本美味的驚喜……！

在超市降價的平價牛排肉，用這個平底鍋煎後， 就像在餐廳吃到的美味 。

將肉放在充分預熱的平底鍋上，兩面細心翻煎。

表面煎至誘人的金黃色就完成了！

在烹調過程中，薄肉容易因火候過大而變得乾柴，但使用這款平底鍋， 即使是最薄的邊緣也能像這樣 。

剛好煎成了完美的五分熟。

切開後盤子上幾乎沒有肉汁流出，這點也很棒◎。

只需鹽和胡椒就非常美味，因此我已經不再購買市售的牛排醬了。

許多平底鍋的 鍋身和手柄是用小螺絲固定的 。

在這種情況下，炒菜或燉煮時，筷子或夾子可能會卡住，這讓人有些小煩惱。

但這款平底鍋完全沒有這個問題。

因為形狀簡單， 整體容易清洗，沒有容易殘留污垢的縫隙，所以非常衛生 。

不含鎘的琺瑯材質 。

長期使用可能，即使手柄受損或琺瑯剝落， 也有提供重新琺瑯塗層的 ，因此可以安心長期使用，這也是一大魅力！據說修復後會像新品一樣返還。

如果您正在尋找一款可以使用一生的平底鍋，不妨考慮一下吧！

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◎本文經 授權刊登，原文 ，作者為古谷 真知子。

本文初稿由Roomie 國際中文版使用AI協助翻譯，並經人工審校確認。