中秋節烤肉，食材要怎麼烤才會焦香味美不烤焦？《NOWNEWS》整理燒烤店達人「肉品、海鮮、蔬菜」等三大類別的烤肉秘技。像是一開始先用小火烤油脂豐富的薄肉片，大火的時候可以烤厚實的肉排；烤肉必備的香腸，千萬別用大火烤，表皮的腸衣很容易烤焦，建議中小火最佳；海鮮留在最後，避免腥味讓烤網沾附味道。