「每天一個蘋果」聽起來或許有些誇張，但作為美國 最受歡迎的水果 ——此刻正壓彎各地果園枝頭——蘋果確實 有許多 健康益處。以下是營養專家對蘋果的看法，以及 《紐約時報》烹飪專欄 中一些幫助你全年多吃蘋果的食譜。
蘋果富含 膳食纖維 ，這是一種人體自身無法消化的複合碳水化合物。這種纖維能為生活在我們 腸道中的多種菌群 提供養分。這些菌群對我們的健康影響深遠，涉及從 癌症風險 、 體重 到 情緒 等各個方面。
孟菲斯大學營養學家瑪麗·范德默維博士指出，富含果蔬（包括蘋果）的飲食能增加腸道有益菌，抑制有害菌，從而提升整體健康水平。
此外，蘋果本身也含有大量有益菌。（雖然所有水果和蔬菜都有這一特性，但有 研究 發現，蘋果所含細菌的種類比大多數水果都要多。）當你吃下蘋果時，其中一些細菌可能會成為你腸道微生物群的一部分。范德默維解釋說，蘋果「既像益生元一樣發揮作用，又像益生菌一樣起作用」。
蘋果中含有大量果膠，這是一種有助於維持健康膽固醇水平的膳食纖維。 2012年一項研究 中，160名絕經後女性每日食用75克蘋果乾（約等於兩個中等蘋果）或西梅乾，持續一年。六個月後，食用蘋果的女性總膽固醇下降了13%，低密度脂蛋白（「壞」膽固醇）下降了24%；而食用西梅的女性總膽固醇下降了3.5%，低密度脂蛋白下降了8%。
蘋果還是 多酚類物質最重要的膳食來源之一 ——這些促進健康的微小分子是植物為抵禦外界侵蝕而產生的。蘋果中被稱為黃酮類化合物的特定多酚，尤其擅長促進一氧化氮生成。這種氣體在血管中流動，使其擴張。 與人合作發表了多篇蘋果相關論文的 丹麥癌症研究所博士後研究員尼古拉·邦多諾指出，這對控制 血壓 大有裨益。
蘋果所含的 多酚能緩解 炎症反應 ，從而可能幫助降低疾病風險。研究人員於8月發表的一項研究報告分析了11.9萬名參與者 近20年 來的健康數據， 記錄了受試者24小時內五個不同時間點的詳細飲食記錄。研究發現，在飲食日誌中記錄每日食用超過兩個蘋果的人，後期患慢阻肺的風險降低30%。貝爾法斯特女王大學營養與預防醫學系主任、研究合著者艾丁·卡西迪表示：「即使每日僅攝入半個蘋果也能觀察到益處。」該研究還發現，蘋果與慢阻肺風險降低之間的關聯也與炎症指標的減少有關。
邦多諾指出，帶皮食用最能保留蘋果營養：畢竟果皮富含強效多酚（及大部分纖維）。她補充說，食用前應徹底清洗蘋果，以去除農藥殘留。
范德默維表示，一般來說，顏色越深的蘋果含多酚種類越豐富。但她強調，比起刻意挑選深紅色品種，攝入不同種類的蘋果更為重要，這樣才能獲取盡可能多樣的多酚。
當然，蘋果本身就是一種完美的食物。 《紐約時報》烹飪專欄 的這些食譜能助您解鎖更多吃法：
這道食譜是對傳統逾越節菜肴 哈羅塞 的新演繹，口感爽脆、酸甜清新，一年四季都適合端上餐桌。
在這道治癒系一鍋料理中，蘋果酒、蘋果醋與新鮮蘋果片——一曲蘋果三重奏——與雞肉和羽衣甘藍一同燉煮。
浸泡牛奶的燕麥藉助蘋果碎獲得天然甜味，再撒上蘋果碎，更添脆爽口感。
這款清新的綠色沙拉將酸甜口感的蘋果與辛鹹的切達奶酪完美結合。若想讓它更飽腹，可加入烤山核桃。
將質地較硬的蘋果與紅薯條一同烘烤，蘋果會變得幾乎像果醬一樣柔軟。也可以用胡蘿蔔或歐洲蘿蔔代替紅薯同樣美味。