因應健康飲食、環保意識、無麩質與純植物飲食的趨勢正在興起，現在有更多的人願意嘗試蔬食飲食。蔬食不僅減少對環境的負擔，還能有助於降低心血管疾病、糖尿病和某些癌症的風險，促進腸道健康、控制體重。蔬食對許多人來說不僅僅是一種飲食方式，更是一種生活態度的表現！
台中 擁有豐富多元的 蔬食餐廳 ，以下推薦 10 家值得一試的 必吃素食店家 。
特色餐點：
- 「無花果沙拉」 ：以新鮮無花果搭配綠色生菜和特製醬汁，清爽可口。
- 異國料理： 如「印度香料椰奶燉時蔬」、「墨西哥風味番茄野菇起司薄餅」或是「英式焗烤牧羊人派」。
- 素食種類： 部分餐點還可請店家將改為 Vegan（無蛋奶）或是全素 。
- 店家另有販售自製的燕麥脆餅，口味多種，相當美味！
地址： （總店）台中市西屯區大墩二十街 111 號 營業時間： 週一至週日 11:00–15:00＆17:00–21:00，無公休 電話： 0928-328-693
被譽為「素食界的鼎泰豐」 的《不葷主義茶餐廳》。這家位於 台中市南屯區 的餐廳主打 港式點心、川菜等中式料理。餐廳以 擬真素肉料理 聞名，讓素食者和非素食者都能享受美味。
素食種類： 也有提供 Vegan 餐點，點餐時可以多加留意。 環境特色： 用餐環境明亮高雅又寬敞，採用木製桌椅，營造舒適的用餐氛圍。
地址： 台中市南屯區公益路二段 21 號 營業時間： 週一至週日 11:30–15:00＆17:30–21:30，無公休 電話： (04)2323-8111
SUN BERNO 光焙若蔬食（勤美店）榮獲「綠・蔬食評鑑指南」二星 殊榮。這家位於 台中市西區的餐廳以明亮的玻璃大窗和綠意盎然的公園景觀為特色，營造出法式餐廳的氛圍。
特色餐點： 主打烤餅、披薩、義大利麵等多樣化餐點，所有料理均為 全素 ，並以新鮮食材製作。 品牌背景： 此外，餐廳也是路易莎咖啡的副品牌，提供多款精選飲品。
地址： 台中市西區向上路一段 79 巷 50 號 營業時間： 週一至週日 08:30–21:00，無公休 電話： (04)2302-7613
台中市西屯區 的 SUD 友義素，顧名思義主打 南義風味的素食料理 。SUD 在義大利文中意為「南義」，發音與「素的」相同，故取名為「SUD 友義素」。
特色餐點：
- 提供 無菜單料理 ，包含兩道前菜、一道主菜、一道甜點，以及咖啡或茶。
- 以多樣化的 義大利麵和披薩 聞名，特別是他們的手工披薩餅皮，口感酥脆，搭配新鮮食材。
- 餐廳內還販售來自南義的蔬食產品、咖啡和葡萄酒。
地址： 台中市西屯區經貿九路 556 號 營業時間： 週三至週五 17:00–21:00，週六至週日（包含假日）11:30–21:00，週一、週二公休（特殊節日會調整） 電話： 04-24529946
總是大排長龍的 台中市東區 福屋拉麵，同樣是獲得**「綠・蔬食評鑑指南」三星**評價的知名店家， 專營蔬食拉麵 。
素食種類： 店內提供 全素 、 蛋奶素 、 五辛素 等選擇。 特色餐點： 湯頭以蔬菜熬製，搭配手工麵條和烤豆包，風味獨特。招牌**「白福拉麵」**以豆乳湯頭為基底，口感濃郁順滑。
地址： 台中市東區振興路 2-5 號 營業時間： 週二至週日 17:00–22:00，週一公休 電話： 0989-329-566
這家位於 台中市北區 的 OOO Cafe & Bistro 蔬食餐酒館，餐點有下午茶、甜點、咖啡，以及午晚餐的義大利麵、燉飯、披薩等主食。
特色餐點： 「OOO」造型的咖哩飯 和 墨西哥塔塔烤碗 最為吸睛。 環境特色： 餐廳以工業風裝潢為基底，配合藍白磚牆的挑高空間，打造高質感的用餐環境。
地址： 台中市北區德化街 580 號 營業時間： 週一至週五 11:30–15:00＆17:30–21:30，週六至週日 11:30–21:30（14:30–17:30 僅供應小點、沙拉、湯品、飲品），無公休 電話： 0905-600-926
台中西區 的 TERRA de Verdant（豐土）是 無酒精的蔬食餐酒館 。餐廳以赤土色調和綠意盎然的植栽裝潢，營造出溫馨舒適的用餐環境。
特色餐點：
- 主打 全植物性料理 ，提供 全素 和 五辛素 選擇，並使用植物肉、燕麥奶等食材，搭配異國香料，創造出豐富多元的風味。
- 招牌菜包括「牛肉咖哩香料飯」（以植物性牛肉搭配印度香米、鷹嘴豆和杏鮑菇）和「川味麻香麵」。
地址： 台中西區大忠南街 91 號 營業時間： 週一至週日 11:30–15:30＆17:00–21:00，無公休 電話： (04)2372-3090
Quisine 菓芯蔬食餐酒館位於 台中市北屯區 ，致力於提供創新且精緻的 蔬食料理 。餐廳環境雅致，適合聚會或約會。
特色餐點：
- 菜單融合 多國風味 ，強調食材的原始風味與健康。
- 特色餐點包括「青醬松子起司麵」（搭配植物性起司）和「南洋沙嗲堡」（以植物肉製成）。
- 餐廳也提供多款無酒精飲品。
地址： 台中市北屯區瀋陽路二段 179 號 營業時間： 週一至週日 11:30–21:00，每月不定期公休，請見餐廳 IG 粉專公告 電話： (04)2247-6136
台中市南屯區 的植素拾光素食無國界料理主打 素食自助吧吃到飽 ，以單點主餐搭配自助吧的形式，提供多達數十款菜色，滿足顧客多樣化的口味需求。
特色餐點：
- 主餐選擇多樣： 包括義大利麵、燉飯、漢堡等，如「松露白醬培根燉飯」、「莎莎脆薯豬排堡」、「麻油薑雞丁炒飯」等。
- 自助吧內容： 提供熱食、沙拉、湯品、甜點、飲品等，菜色隨季節調整。
地址： 台中市南屯區大進街 469 號 營業時間： 週二至週日 11:00–14:00＆17:00~20:00，週一公休 電話： (04)2320-6720
狸窩 Little Oven 是一家 義式蔬食料理餐廳 ，位於 台中市北區 。餐廳強調使用不同元素手法運用在地食材呈現 義式蔬食 、 甜點 。
特色服務：
- 所有醬汁、麵包、甜點都是自己熬煮、烘焙，不使用半成品或是調理包。
- 是寵物友善餐廳。
- 素食種類： 提供純素、蛋奶素、五辛素等多樣選擇。
地址： 台中市北區健行路425巷9號 營業時間： 週一至週五（週三除外）11:30–15:00＆17:00–21:30；週六、週日 11:00–21:30，固定週三公休 電話： (04)2235-8995