如果你也是日本料理的愛好者，家裡的廚房肯定少不了一包「茅乃舍」的高湯包。這個讓無數主婦與料理人為之瘋狂的福岡傳奇品牌，11月21日於東京銀座開設全新的旗艦店——「東京銀座 茅乃舍」。

這不僅僅是一間販售高湯的店鋪，更找來了建築大師 親自監修設計，準備在繁華的銀座街頭，打造一座飄著溫潤高湯香氣的文化地標。

說起茅乃舍，不得不提及其背後的母公司「久原本家」。這家起源於福岡縣久山町的老字號，一直以來致力於將傳統的日本飲食文化與現代餐桌重新連結。他們最為人稱道的，便是堅持珍惜食材原味，將繁複的高湯熬製過程，濃縮進一包包方便卻不失深度的「茅乃舍高湯」中。

從福岡鄉間走向全日本，茅乃舍不僅僅是販售調味料，更是在傳遞一種對「食」的講究與敬意。而這次進軍東京銀座，正是為了向日本國內外，展現更深奧、更具魅力的「高湯世界」。

「東京銀座 茅乃舍」的建築設計本身就是一大看點。由曾操刀國立競技場的建築大師隈研吾監修，店舖外觀使用了層疊的杉木格柵屋簷，這種充滿自然氣息的設計，在鋼筋水泥林立的銀座街頭顯得格外溫暖且引人注目。

這裡被定位為向世界傳遞高湯文化的重要據點，從走進店門的那一刻起，就能感受到傳統工藝與現代美學的交織。

1樓：探索高湯的源頭，匯集日本各地「乾貨」

走進一樓，這裡以茅乃舍的原點——「素材」為主題。不僅僅是販售現成的高湯包，這裡更像是一間乾貨選物店。店內精選了 20 多種來自日本各地的優質乾貨，包括鰹節（鰹魚片）、昆布，以及風味獨特的炭火烤飛魚與燉飛魚等，這些構成高湯靈魂的核心食材，通通可以單品購買。

對於想要嚐鮮或送禮的人來說，絕不能錯過這裡限定的「茅乃舍 嚴選素材 乾貨套組」。這款套組將具有地域特色的乾貨集結，共推出東京、名古屋、能登、京都、博多等五款選擇，並附上當地料理的食譜，讓你在家就能輕鬆復刻出日本各地的道地風味。

此外，一樓也販售銀座店獨有的「特級茅乃舍高湯（特選茅乃舍だし）」與「高湯茶泡飯鰻魚」，是味蕾的一大享受。

2樓：銀座限定伴手禮與職人器具

沿著動線來到二樓，這裡提供了更舒適的購物體驗，主要展示銀座店限定的禮品與生活道具。這裡有許多「僅此一家」的逸品，例如風味更為細緻的「特別訂製 雅緻高湯（特別誂え 雅だし）」以及香氣迷人的「特別訂製 山椒生七味」。

甜點愛好者也請留意，茅乃舍特別與京都一乘寺的法式糕點名店「Régis Dé（Régis de）」合作，推出了特別版聯名餅乾，將和風食材融入西式甜點中。此外，二樓空間也具備畫廊功能，展示與日本料理相關的精美「器具」與工具，讓人在挑選食材之餘，也能感受職人技藝的溫度。

三色調味鹽

一款以鮮味溫潤的海鹽為基底，加入辣椒、大蒜、昆布、巴西里（洋香菜）與菠菜的微辣調味鹽。只要與橄欖油混合，就能輕鬆變身為風味豐富、色澤鮮豔的調味油。無論是用來拌義大利麵，或是沾著麵包享用，都能讓餐桌瞬間洋溢著義式風情～

高湯包系列

將烤飛魚、柴魚、沙丁魚、真昆布等食材磨成粉末，並裝入高湯包中的正宗日式高湯。用途相當廣泛，從味噌湯到燉煮料理都能使用。也可以撕開外袋，直接將裡面的粉末當作調味料來使用！

本文初稿由Roomie國際中文版使用AI協助編撰，並經人工審校確認。 責任編輯：盧郁安 核稿編輯：古家萱