*這篇是將 文章發表於2024年12月6日 的文章重新編輯並發布。 文字與攝影 ： 山﨑 舞

住在北海道的冬天，一踏出家門就能明顯感受到氣溫直線下降。最近我也開始更頻繁地做燉菜、湯品等暖呼呼的料理，但每次盛到碗裡沒多久就變成微溫甚至涼掉，真的讓人很懊惱。於是我開始尋找可以 延長熱度的方法 ，希望能讓冬季料理維持更久的熱度。

這時，我購入了 THERMOS膳魔師的「 」 。說到THERMOS膳魔師，大家第一時間想到的多半是保溫瓶或保溫杯，而我也正是因為它們優秀的保溫能力，讓我決定試試看這款不銹鋼真空保溫碗。

碗本身的直徑大約14.5公分、高度約6公分，是非常剛好的湯碗尺寸。

原本它是設計給戶外使用，所以外型是偏硬派的 不鏽鋼材質。 雖然一開始覺得放在家中餐桌上可能有點陽剛，但 耐髒又好清洗 的特點立刻讓我改觀。為了確定它的實力，我立刻把它拿來跟家中的陶瓷碗做保溫比拚。

我準備了一份燉煮料理，分別盛進THERMOS的不銹鋼真空保溫碗與差不多大小的陶瓷碗中，並在室溫約20℃的環境下測試。

剛盛好料理時， 不銹鋼碗內的溫度大概是89℃，陶瓷碗則只有84℃ ，陶瓷碗的溫度幾乎在接觸到器皿的瞬間就開始掉。

放置5分鐘後再次測量，結果顯示：

不銹鋼碗大約還有80.6℃，陶瓷碗卻只有47.4℃！短短5分鐘，兩者溫差竟然已經超過10℃以上。這差距完全出乎我意料之外。我接著把料理量減半，再等5分鐘測量一次。

不銹鋼碗還有61.2℃，而陶瓷碗仍停在47.4℃。不銹鋼碗裡的湯還是暖暖的，但陶瓷碗的湯已經接近體溫，喝起來一點都不暖。真正開始吃的時候，差距更明顯。 用THERMOS的保溫碗幾乎可以從第一口熱到最後一口 ，而陶瓷碗的湯早就涼到讓人失望。

除了保溫效果驚人之外，我在使用時還發現另一個優點，就是手不會被燙到。

不鏽鋼碗外側保持著涼涼的觸感，因為 真空層有效隔絕熱能，因此端著碗移動也完全不怕燙。

它的 深度與容量也設計得很剛好 ，像我煮火鍋或燉菜時，不管是大塊食材、蔬菜堆滿滿，甚至連豬排配菜一起盛都沒問題。用起來實在非常實用。

尤其熱度能維持得更久，也代表可以 慢慢享受一餐 ，不用被逼著「趕快吃掉，不然就涼了」。

這款保溫碗最需要注意的就是材質是金屬， 不能進微波爐或烤箱加熱。 如果盛的是隔夜湯品，就需要先另外加熱好再倒進來使用。除了這個小限制之外，這個保溫碗幾乎沒有缺點。 耐用、輕巧、保溫效果明顯 ，買回家後我幾乎每天都會用到。特別是冬天，要維持湯的熱度真的靠它省了不少麻煩。如果你跟我一樣討厭湯品三兩下就變涼，THERMOS膳魔師「不銹鋼真空保溫碗」真的非常值得入手！

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◎本文經 授權刊登，原文 ，作者為山﨑 舞。

本文初稿使用 AI 翻譯。