不是只喝3滴才夠味，珍藏了28年的白蘭地，就是大排檔裡會用戰鬥碗喝，始自菲律賓且在香港設立第一家釀酒廠的生力啤，抑或始終喝不完用來代表身份地位的82年拉菲。

時間回到過去第四台當道時，印象中，港片出現酒精的畫面不多，但仔細回想是有些意外收穫的。

你身邊會否跟我一樣，有一票特愛背港片台詞的朋友，隨便講部港片，這些人總會蹦出一兩句經典台詞，例如： 裡阿星在夢蘿酒吧向酒保點的了什麼酒？

他們可以完整說出：「五加皮、雙蒸、廿四味涼茶、豆漿再加一粒龜蛋攪拌均勻，再加一滴墨汁」，要說愛背也不是，純粹是那年代的娛樂之一，正是港片。

串流平台當道的現在生活，找片看不難，且即使找不到片，也有各種畫質差的連結存在網路。

二十多年前，在第四台才是王道的時後，衛視、東森、龍翔……電影台不停輪播的 、 、 、 等系列港片，成為在家耍廢，拿著遙控器轉去會停下來的電影，然而有個缺點是，你很難從頭到尾看過一部片，除非夠認真爬著報紙播放時刻表。

回想當時，半夜第四台會有許多恐怖片，除了讓羅蘭變成龍婆的 系列外，更多80年代出品的恐怖喜劇，像是劉觀偉的殭屍先生、叔叔、家族系列，又或是 的 、 ，塑造我對女鬼的輪廓想像，你是真的覺得女鬼就長那樣。

《一世好命》這部由 最終評審之一的 所執導的片，一直存在我記憶中，爛賭公婆一家最後和女鬼決勝負的畫面，和尚一句「竹葉青加冰，正點」實在揮之不去。神奇是這類型的片，你從來不可能記得主角名字。

竹葉青加冰，是以汾酒為底酒製成的一種露酒，汾酒是以高粱為主要製酒原料的酒，露酒則是以基酒的高粱與輔料加工而成。

簡言之是高粱再加入維基百科說的砂仁、紫檀、當歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等十餘種中藥材以及冰糖、雪花糖、蛋清等配方，精釀而成。竹葉青在你家樓下的便利商店可輕易購入，實測結果發現，加冰到底哪裡正點。

假如跟身邊30歲以上港片迷講起竹葉青加冰，估計起碼一半會知道女鬼與和尚吧。

再來，是部極冷門極難看的 ，儘管有 跟尚未紅的 擔當要角。這邊不討論劇情，單純從酒切入，裡面炮哥跟華仔鬥酒的「三中全會」，出自普遍在中國餐桌上的飲酒模式，一個紅酒、白酒、啤酒，全都喝的概念。

不過，電影中出現的「三中全會」，電影畫面拍攝到是用瀘州老窖、綿竹大曲及貴州醇三種中國白酒來做自殺式喝法。

前段服務生屁股叉了個叉子這一幕，原因出自史提芬周要82，他卻拿了瓶83。這82、83是什麼？是 裡面韓賓買單時說：「這麼貴？」開了4支酒再加11位小姐陪坐，打9折還得花83200港幣的82年拉菲。

假如說日本很愛開香檳王來做身份代表的話，那麼香港的門面代表，或許是這支怎麼喝都喝不完的82年拉菲。

先帶大家快速認識聲名顯赫、羅斯柴爾德家族的 （Château Lafite Rothschild），其法語原文Lafite，來自歷史學用語Fite，意指「山丘」或「土堆」，據文獻顯示酒莊位處的高原是該區最高點之一。拉菲亦是被列為「一級田」的五大名莊之一，產出的紅酒更經常在拍賣會上創下天價。

講葡萄酒勢必得回到看天吃飯的年份，1982年，拉菲產地波爾多產區的收穫期氣候相當理想，長得很完美的葡萄在很多產區的不同級別葡萄佳釀都拿到了滿分，因此成為波爾多的傳奇年份。

值得一提的是82年拉菲曾讓《紐約時報》譽為最具影響力的紅酒評論家羅伯特帕克（Robert M. Parker, Jr.），賭上自己信譽，向公眾宣稱1982是20世紀葡萄酒最好的年份。這一賭，也是賭對，讓大師更加奠定了自己聲望。

之所以出沒在香港，不得不提到被譽為亞洲紅酒教父的香港商人葉福章，70年代的他是為香港半島酒店採購酒品的商人，在半島酒店集團接管北京建國大飯店後，葉福章是第一個將紅酒引進中國的民間業者。

之後1983年他香港成立福堯貿易有限公司，據悉他用清倉價格獲得了數百箱的82年拉菲，自此，82年拉菲開始變作上流人士身份、財富象徵的傳奇紅酒。

葡萄酒會在香港成為家喻戶曉的酒，香港前財政司司長唐英年功不可沒，被譽為紅酒財爺的他曾說過：「取消酒稅可以增加經濟活動和促進就業，並推動香港發展成爲區內酒類飲品的展銷、貿易及物流中心。」

2008年財政司司長曾俊華發表的年度財政預算案中，其中一項稅務便是免收酒稅，此後香港成為全球少數對葡萄酒完全免稅的地區之一。

「先甜後苦．亦苦亦甜，就好像初戀的感覺一樣。」出自 裡一段台詞，聽說星爺是個愛好葡萄酒之人，有趣的是裡頭一幕，在琴操姑娘出現時，一票人覺得難喝的葡萄酒。

零零發講了喝的方式：「甜的味蕾是分布在舌尖，苦的味蕾，在靠近喉嚨的附近，而酸的味蕾分布在舌頭的兩側。所以品嚐美酒要把舌頭捲成一圈，就可避開兩側酸的味蕾，讓酒在甜跟苦的味蕾之間徘徊。」

話說零零發提到唐朝詩人王翰的涼州詞「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。」後面兩句「醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。」一首邊塞詩道盡將士既狀又悲的複雜情緒，只能說古時候的大家真需要酒精。

再來，想看一些自創特調，像是《四個好色的女人》中 執導的〈不是女人的女人〉篇，Frankie在酒吧點的西汁，是果汁，為什麼會醉？純粹是劇情發展。再來， 裡，吳通把小弟弟弄不見的十陰女媧酒，沒有緣由，也是劇情發展。

西汁，基本成分是西瓜、西柚、西梅的混合果汁，不過片中將它塑造成吳君如會醉的無酒精調飲。十陰女媧酒，則是以雌性動物的精華提煉而成，一杯至陰至寒的酒，喝了可以變成百分百的女人，男人只要一喝，碰到水即刻變女人。

有趣且不約而同的是，兩部電影皆是以吳君如飾演偏中性角色時，出現的酒。

講港片的Dry Martini，百分之九十九是 豬肉攤旁風度翩翩的豬肉佬出現的一幕。而真實存在的調酒，除了Dry Martini，還有《最佳損友闖情關》裡蛇小姐點的Gin Tonic以及《至尊三十六計之偷天換日》楚雄的點的Vodka Lime。

酒的趣味，存在生活所聞所見，至今仍會轉到停下的港片裡看到的是90年代回憶，至於前前後後年代出品的香港電影，趣味依舊。

可能是《龍鳳鬥》裡歡迎議價的1961年法國酒王Cheval Blanc；可能是《千杯不醉》裡給不會醉的啤酒妹十大出事烈酒：神風敢死隊、環遊世界、滿天星斗；可能是 小馬哥去印尼夜總會，被兩支槍指著頭要逼他喝光整支的威士忌，甚至聽得到陳小雲《免失志》的背景音樂「飲一杯，飲一杯，我沒醉……」。

成長過程看的各種港片，回顧起來挺有趣的，會想除了背台詞之餘，裡頭出現了什麼你忽略的小事與酒精 。

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