空間舒適、質感極佳，是我踏入台中勤美商圈的「所 SUO」時的第一印象。當然，這樣的條件在餐酒館界可能並不少見，但「所 SUO」特別強調生活空間與步調的連結，店內處處有和療癒生活相關的設計，給人一種雜亂情緒都被接住的感受。

將菜單裝盒，像是把對這次用餐的雀躍與期待好好收納；有巧思但不過於浮誇，有些儀式感但不至於太多，也貼合了「所 SUO」的風格。

「所 SUO」把義大利麵當成一種重新對話在地風味的方式。不是把台菜直接搬上盤，而是從花雕酒的香氣、烏魚子的鹹鮮、脆皮五花豬的油脂感中，抓出最關鍵的風味線索，再細緻地放進義式料理講究的平衡與節奏裡。

一道「現刨烏魚子．海味炸吻仔魚燉飯」令人驚艷，服務人員至桌邊現刨烏魚子，酥炸吻仔魚傳出陣陣焦香，台味十足的組合，入口之後整體風味意外地收得很漂亮。燉飯以濃郁卻不厚重的海味湯底為核心，留下乾淨、不膩口的草本香氣。

松露與大蒜完美碰撞，討喜的「帕達諾奶油蒜味細薯」：

細緻又開胃的前菜「炙烤黑糖布蕾無花果沙拉」：

驚喜感十足的「烏梅仙渣慕斯」，又台又潮：

店內擺放「所 SUO」自製販售的蜜餞：

如果你覺得「所 SUO」店名有些眼熟，它正是尊鴻餐飲集團推出的新品牌，旗下已經有頗具知名度的幾家餐廳，從「HUN 混」的熱鬧玩心、「JAI 宅」的聚會日常，到「嵩 sung」的儀式感餐桌，每一個品牌都很有個性。

最新登場的「所 SUO」，則像是集團在多年之後，選擇慢慢坐下來，重新思考「吃飯這件事，能不能再溫柔一點」。尊鴻餐飲行銷部總監Naya告訴ROOMIE，今年集團做了不少嶄新嘗試，包含「HUN 混」與「JAI 宅」的品牌形象再造，不僅只有展店，更以經營IP的方式推出可愛吉祥物，拓展了新客群。

除此之外，位於台中一級戰區的「所 SUO」也將與台南名店「 」合作，將二樓空間開拓為酒吧，令人相當期待！

所 SUO勤美 Instagram：https://www.instagram.com/suoxtaiwan Facebook：https://www.facebook.com/suoxtaiwan 地址：台中市西區美村路一段185號