這是一個眾多速食愛好者都經歷過的「都市傳說」：夜幕低垂，你拍了拍吃飽晚飯後的肚子，發現還差那麼一份甜點，塞滿最後一點點空間。你決定到附近街角的麥當勞點一份蘋果派。店員遞給你時，那溫溫的紙盒手感讓你卸下了心防，你心想：「啊，這正是我寂寞的胃需要的溫暖。」於是你大口咬下——悲劇發生了。

那根本不是蘋果餡，是凝固的岩漿！是來自地獄的高溫濃縮液！到底為什麼蘋果派可以這麼燙？為什麼拿來吃的食物，居然會在歷史造成無數次燙傷事故，甚至還被拿來當作……男性的「轉大人」道具？

如果你覺得「蘋果派很燙」只是你貓舌頭在作祟，那請去看看影集 第一季第 4 集（Ted TV Series）。

裡面有一段超寫實的劇情：熊熊泰德（Ted）和女主角布萊爾（Blaire）在萬聖節夜晚的街上，正準備要享受手上的蘋果派，泰德吃之前還先指著蘋果派發出警告：「小心內！麥當勞的蘋果派吃起來都有點小燙。」

結果下一秒，咬下去的瞬間，兩人發出的慘叫聲簡直比被雷劈還淒厲。

這真的一點都不誇張。蘋果派之所以會成為「口腔毀滅者」，是因為內餡使用了大量的糖與果膠。這種高黏稠度的液體，比熱湯更難散熱，且一旦黏在你的上顎或舌頭上，它就像水蛭一樣牢牢黏住，甩都甩不掉，持續定點釋放高溫。

簡單來說，它的構造原理跟凝固汽油彈（Napalm）有87%像。

泰德和布萊爾這兩位苦主，在飆了一堆髒話冷靜下來後，泰德説：「好啦現在應該沒那麼燙了吧！」不信邪的他再吃了一口，結果換來更多慘叫跟更多髒話。泰德一個怒火中燒，把蘋果派用力扔到路邊，剛好丟進一堆紙團垃圾中，沒想到蘋果派碰到瞬間起火燃燒！

當然，這一段肯定是戲劇浮誇效果，但是蘋果派的高溫，是眾所周知且認證的燙，台灣有人甚至還曾被燙到揚言要告速食店家。

別以為只有電視上在演，現實生活中的蘋果派殺傷力更驚人。2014年新聞曾報導，天后 的表弟（以下稱蔡先生）就曾在吃漢堡王的蘋果派時，不慎被爆漿的內餡燙傷了大拇指。

蔡先生當下馬上衝去找店經理釘孤枝：「我吃了搞不好喉嚨腫起來，不能呼吸就死掉了！」然而兩邊協調未果，蔡先生還氣到直接衝去「派出所」揚言提告（蛤？）。在大鬧一番後，或許蔡先生的情緒也和被咬開、慢慢降溫的蘋果派一樣，逐漸冷靜下來，最終仍未正式提告。

雖然這聽起來有點荒謬，但也側面證實了，小小一支蘋果派的溫度，絕對沒在跟你五四三的。更可怕的是，世界衛生組織（WHO）旗下的國際癌症研究機構（英語：International Agency for Research on Cancer，簡稱IARC）曾指出，攝氏65度以上的熱飲或食物，被歸類為「2A 級致癌物」。

2A是什麼樣的等級？快速跟大家解釋一下：

• 1類：對人類有確認的致癌性（煙、酒、檳榔…等）
• 2A類：對人類很可能有致癌性（紅肉、高溫油炸、輪班所導致的生理節奏紊亂）
• 2B類：有可能對人類致癌
• 3類：尚不能確定其是否對人體致癌
• 4類：對人體基本無致癌作用

而剛出爐的蘋果派內餡溫度，往往輕鬆突破80度甚至更高。然而，我們的食道神經並不像表面皮膚這麼密集，若是常常為了追求「趁熱吃」，就會在無意間傷害我們的嘴內口腔。所以當你忍痛吃著燒燙燙的蘋果派，不只是在享受美食，基本上就是在跟食道癌説：「安安你好」啊！

雖然蘋果派燙到讓人想報警，但在1999年的經典校園YA電影 （American Pie）裡，它卻有了另一個讓人臉紅心跳的用途。

電影男主角吉姆（Jim）和一群同齡的直男朋友討論什麼是「上三壘」的感覺？當時還沒成功上壘的吉姆，聽從了損友的評論：「就像溫溫熱熱的蘋果派。」，當下還傻傻追問：「啊是麥當勞的蘋果派，還是自己做的那種？」友人尷尬互看，心想這位老兄真的可憐。

回家後，吉姆在廚房桌上剛好看到一份做好的蘋果派，好奇心驅使再加上小頭衝動，吉姆把它當成了一次性飛機杯（是的，他真的做了）。這一幕不僅成為影史經典，也讓無數青春期少男，從此無法直視便利商店架上的派。

但我必須嚴正警告：電影有演，請勿模仿，不然就會像2014年一位國外青少年一樣悲慘。當時這位青年大腦被下半身的小腦控制，決定用加熱後的起司火腿派，來一段深刻的「自我探索旅程」，殊不知派的內餡太燙，「小兄弟」變成「烤香腸」。

年輕人終究是年輕人，太衝動了。正如前面所述，每個外表看似冷淡的蘋果派（或各種派），內在可是能燙熟大拇指的高溫糖漿，請務必、絕對、一定不准玩食物！

我曾經寫過一篇 蘋果的故事 ，列出蘋果與慾望難以切割的關係：它是聖經裡的禁果、是希臘神話裡美麗的誘惑，在吉普賽文化裡更是性慾的象徵。或許正是因為如此，讓蘋果派好巧不巧在眾多派裡被選中，淪為電影裡男性的飛機杯。

撇開這段讓觀眾蒙上陰影的電影畫面，蘋果派的美味，的確也是令人又愛又恨、極度渴望的存在。它擁有酥脆的外皮以及滾燙的內心，僅管我們被蘋果派虐戀千百回，也對其咒罵過無數次，終究還是會在下一次轉角遇見麥當勞時，忘記它曾經帶來的傷害，熱情敞開我們的錢包與嘴巴，痛並快樂地享受蘋果派帶來的滾燙愉悅。

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責任編輯：楊婕如 核稿編輯：古家萱