在少子化衝擊下，許多國家都免不了要在決策上做出或大或小的轉型。日本是這場浪潮的前哨站，許多地方學校陸續因無人就讀而倒閉，但充滿創意的日本職人顯然沒要讓這些建築就此荒廢，而是透過設計讓空間再度活化。最典型的是無印良品的「校舍改造旅宿」計畫。不過，除了供旅人在此停泊之外，廢棄校舍還能如何可能？AFTER SCHOOL BREWERY給了我們其他答案：華麗轉身成時髦精釀啤酒廠！

這座精釀啤酒廠的誕生，源於2004年便已關門大吉的「舊池尻中學校」。雖然少年少女們的喧鬧聲早已隨著時代遠去。不過在沉寂許久後，這座空間被賦予全新的身份，聚集了聞酒而來的訪客們，讓此地再次活絡起來。

AFTER SCHOOL BREWERY的空間運用相當巧妙。校舍1樓轉化為商店、攝影棚、藝廊，甚至還配置了廚房，不論是想創作或是品嚐啤酒，都能在此一站完成。至於2樓，則挪用為共享辦公空間，同時部分區域規劃為兒童教室，藉此延續校園原有的學習氛圍；3樓則作為辦公室，供人們在此處理工作與進修。

體育館依然保持著運動用途，但其中一部分被規劃為Book Lounge，以及培育各種運動社群的專屬工作室。操場則重新對植物們進行整理，化身為對城市開放的公共廣場，不定期舉辦各類活動，讓廢棄校舍重新與社區接軌。

釀酒基地選在校舍裡的職員室，過去是老師們的辦公間，如今褪去了墨水與紙張的氣息，取而代之的是發酵中的麥芽與啤酒花香。

AFTER SCHOOL BREWERY巧妙地將啤酒風味套入個性鮮明的人設中，包含口感平衡經典的模範生，或加入水果、風味活潑的辣妹；這些角色也被轉化為插畫，印製在特製玻璃杯上，等著酒客來品嚐他們的性格滋味。除了10款啤酒，團隊也開發了2款紅白酒，滿足更多不同的味蕾。

【池尻大橋】都内初の“中学校跡地”にできたブリューパブに行ってきた🍺🏫📐

廃校の跡地でビールを醸す、AFTER SCHOOL BREWERY。職員室だった空間で、10種類のビールを楽しむことができます。ビールを片手にあの頃にタイムスリップできる、魅力的なスポットをご紹介します📚

— ビール女子 (@beergirl_net)

此外，品牌還建立了一套有趣的參與機制：顧客能以「學生」身分加入會員，被編入一年 A班、B班、C班，化身為與釀酒師一起構思配方、參與釀造過程的創作者，真正融入這座場域的日常。

下一次造訪東京，除了穿梭在各家知名酒吧之間，你還可以走入AFTER SCHOOL BREWERY，品嚐在校園裡釀的酒，是什麼樣的滋味。

文字整理：楊婕如 核稿編輯：古家萱