自從把家裡的廚具換成黑色系後，廚房質感確實提升不少，但這一年來，唯獨那塊「黑色砧板」讓我陷入焦慮。雖然黑色耐髒、不顯染色，但用久了累積出的密麻刀痕卻異常顯眼，總讓人擔心縫隙藏污納垢、滋生細菌。尋尋覓覓好久後，我終於找到了這款標榜「不易留下刮痕」的廚房救星。

不容易刮傷的「黑色砧板」

上面是使用一年左右的黑色砧板。留下了許許多多刮痕，常讓人想：「真的有清洗乾淨嗎？」

伊原企販 「SUMINO 不易留下刮痕的抗菌軟砧板＜290＞」 2,750日圓（含稅）

這款 則採用了伊原企販獨家開發的材料。表面經過細微的凹凸加工處理，即使頻繁使用，刮痕也不易顯現。

獨特「D型」設計優點

這款砧板採用獨家研發材質，觸感兼具橡膠的彈性與矽膠的親膚，卻不失支撐力。切菜時，你能感受到板面溫柔地「接住」刀鋒，那種緩衝感與一般硬邦邦的塑膠砧板截然不同。 即使對付南瓜這類硬質食材，也不再發出刺耳的『咔噹』撞擊聲，在深夜或清晨備料也能享有靜音體驗。

當然像番茄或起司這類食材，也因為適度彈性而能漂亮地切開。

更方便的是， 「D」一樣的獨特設計。 直邊切菜、圓弧區備料，一塊砧板完美區隔作業空間，讓你切完直接順手推到一旁，完全不需要額外準備盤子或托盤。

切完起司、冷盤或鮮嫩水果後，不必換盤，直接整塊端上桌就是質感滿分的冷盤盛器。聰明地幫你省下了更多洗碗的時間與體力。

告別流理台積水

最令我驚艷的細節，是沿著邊緣曲線設計的「防溢集水溝槽」。切水果或多汁食材時，汁液會自動匯集於此，徹底解決了以往流理台總是濕漉漉、黏糊糊的困擾。此外，無尖角設計，讓殘留污垢在沖洗時能一秒帶走。最棒的是，它能承受高達130°C 的高溫，對於重視衛生的家庭來說，定期用滾燙熱水澆淋消毒，或是直接丟進洗碗機，用起來都格外安心。

長型食材的小小考驗

在使用數週後，表面依然平滑如新，完全沒有出現令人擔心的刀痕。硬要說缺點的話，就是29cm的D型空間在處理蔥段、韭菜或整把青江菜等長型食材時，無法一次平放。

我的解決小撇步是「先切半、再細切」，這對我來說並非難事，但如果你習慣大刀闊斧處理長菜，這點可能需要留意。至於它是否真能挑戰「使用一年不留痕跡」？我會持續實測。

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◎本文經 授權刊登，原文 ，作者為山﨑 舞。

本文初稿由Roomie 國際中文版使用AI協助翻譯，並經人工審校確認。